Agrandir la photo
Recette proposée par Natalia Kriskova
Le matcha est un thé vert en poudre utilisé au Japon pour la cérémonie du thé. Délicieux dans les gâteaux qu'il colore d'un joli vert, mais aussi en gelée, sur une base de pomme Granny Smith. "
|
|
|
|
Pour 0 personnes :
Pour 2 pots de 400 g environ :
1,5 kg de pommes Granny Smith
1 citron jaune
sucre
1 cuillère à soupe de matcha
|
Préparation : 20 mn
Cuisson : 50 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 70 mn
|
|
|
Dernière mise à jour 27/12/2006
|
|
|
|
|
|
|
-
1
Laver et couper les pommes en quartiers sans retirer ni la peau ni les pépins. Les couvrir de 1,5 l d'eau et les faire cuire 30 minutes à couvert.
|
|
|
-
2
Verser les pommes avec leur jus de cuisson dans une passoire tapissée d'une étamine. Appuyer sur les fruits pour recueillir un maximum de jus de cuisson.
|
|
|
-
3
Peser le jus obtenu, ajouter 800 g de sucre par litre recueilli ainsi que le jus de citron dans lequel on aura délayé le thé matcha.
|
|
|
-
4
Verser le tout dans une casserole à fond épais ou une bassine à confiture, faire cuire 20 minutes jusqu'à ce que la gelée prenne (une goutte de sirop posée sur une assiette froide doit se figer).
|
|
|
-
5
Mettre en pot et fermer hermétiquement.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
L'avis de Natalia Kriskova sur Gelée de pomme au matcha (thé vert)
Recette japonaise ? Non
Non, il ne s'agit pas du tout d'une recette japonaise, du moins, que je sache... Juste une façon agréable de parfumer une gelée de pommes.
|
|
L'avis de Christiane Groppi sur Gelée de pomme au matcha (thé vert)
Au Japon
C'est le thé le plus cher car il est normalement destiné à la cérémonie du thé au Japon. Est-ce que cette recette existe vraiment au Japon ou est-elle de l'invention de la part de son auteur ? Merci.
|
|
L'avis de Natalia Kriskova sur Gelée de pomme au matcha (thé vert)
Au sujet du thé matcha
La plupart des boutiques spécialisées dans le thé en vendent. En particulier, vous pouvez en trouver chez Mariage Frères. On doit pouvoir également en dénicher dans certaines épiceries fines et dans les épiceries japonaises.
|
|
|
Mode d'emploi
Sélection
Déposez vos recettes !
Mon compte Cuisiner