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Recette proposée par Claudine Mazzucca
Un excellent gâteau que j'apprécie beaucoup. "
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Pour 8 personnes :
165 g de farine
85 g de beurre
85 g de sucre
40 g d'amandes en poudre
40 g de fruits confits
1 cuillère à café de Kirsch
1 oeuf
amandes effilées
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 60 mn
Temps total : 95 mn
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1
Dans un saladier, mettez la farine. Au centre, ajoutez le beurre fondu au micro-ondes et le sucre. Ajoutez les amandes en poudre et les fruits confits hachés ou en morceaux avec l'oeuf et le Kirsch, mélangez le tout rapidement pour obtenir une pâte homogène et souple. Laissez reposer une heure ou deux. Etalez la pâte au rouleau pour faire un cercle de 1 cm d'épaisseur environ. Saupoudrez d'amandes éffilées.
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2
Enfournez thermostat 6/7, soit 200°C pendant 15 minutes.
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| Pour
finir...
Pour accompagner ce très bon gâteau, je vous conseille un Muscadet bien frais. |
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L'avis de Luc Guihard sur Gâteau nantais
Gâteau nantais ?
Il ne s'agit pas de la recette du gâteau nantais ! Je pense que c'est plutôt la recette du Pithiviers (dans sa version glacée, puisque le Pithiviers est aussi un gâteau feuilleté style galette des rois).
Ma suggestion :
Le véritable gâteau nantais n'a pas de fruits confits et contient du rhum, beaucoup de rhum ! Il fut créé au XVIIIe à Nantes où débarquaient les navires en provenance des Antilles, chargés de canne à sucre et de rhum.
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L'avis de Claudine Mazzucca sur Gâteau nantais
Chère Eléonore
Je suis désolée mais la recette est bien telle quelle, puisqu'elle est tirée de la gastronomie nantaise.
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L'avis de Éléonore Zeau sur Gâteau nantais
Sans levure, ni fruits confits
On ne met pas de levure dans un gâteau
nantais, ni de fruits confits. Bien sûr, il est plat ce qui n'enlève rien au goût.
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