Recette
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Paupiettes Monique Agrandir la photo
Recette proposée par Fabienne Martin
Une recette de ma maman. "
  -
Facile
Préparation : 35 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 50 mn

Pour 6 personnes :
  •   6 escalopes de veau
  •   275 g de pâté de foie
  •   30 olives noires dénoyautées
  •   20 g de beurre
  •   Rhum ou cognac (pour flamber)
  •   1 bouillon cube (viande ou légumes)
  •   1 verre d'eau chaude
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    • Préparation
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      Paupiettes Monique
    1. 1     Hacher ou mouliner les olives noires. Les mélanger avec le pâté de foie à l'aide d'une fourchette.
      2. Paupiettes Monique
    2. 2     Tartiner les escalopes avec cette préparation, les rouler et les ficeler.
      3. Paupiettes Monique
    3. 3     Faire chauffer le beurre dans une poêle et faire dorer les paupiettes.
      4. Paupiettes Monique
    4. 4     Hors du feu, les flamber.
    5. 5     Laisser dissoudre le bouillon cube dans le verre d'eau chaude et verser dans la poêle. Laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes.
    Pour finir... S'accompagne avec délice d'une purée de pommes de terre maison. Mais peut être servi avec du riz ou même un légume vert ou des purées de légumes.

    Recette proposée par Fabienne Martin
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