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Recette proposée par Jocelyne Sommer
Recette traditionnelle des biscuits de Noël nommés bredele en alsacien. "
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Pour 10 personnes :
Ppour une centaine de biscuits :
600 g de farine
400 g de beurre
420 g de sucre semoule
300 g de noisettes ou amandes
4 oeufs
cannelle selon les goûts
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Préparation : 25 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 720 mn
Temps total : 755 mn
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3
Incorporer trois oeufs battus en omelette et la cannelle selon vos goûts. Bien mélanger.
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4
Puis incorporer la farine. Mélanger, rouler en boule puis laisser reposer.
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5
Le lendemain, allumer le four sur thermostat 7 (210°C).
Etaler la pâte sur 5 mm d'épaisseur. Couper la pâte avec des petites formes en métal.
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6
Dorer les biscuits à l'oeuf, les disposer sur une plaque légèrement beurrée ou sur du papier sulfurisé. Faire cuire au four 10 minutes environ.
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| Pour
finir...
Quand les biscuits sont bien froids, les mettre dans une boîte en fer où vous les garderez facilement 2 à 3 semaines. |
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L'avis de Christiane Charnot sur Petits gâteaux de Noël
Un régal
Je viens de terminer mes petits gâteaux de Noël et je suis ravie. Ils sont beaux et bons. Je vais les cacher, sinon à Noël mes gourmands n'auront rien. Merci pour cette bonne recette très facile. Bonnes fêtes à toutes.
Ma suggestion :
Je laisse la pâte une nuit au frigo.
Pour l'étaler, je la coupe en plusieurs morceaux, et je n'en prends qu'un et laisse les autres au frigo, ainsi pas de problème pour l'étaler.
Un petit plus, je me sers de beurre demi-sel. Un vrai goût de sablé.
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L'avis de Jocelyne Sommer sur Petits gâteaux de Noël
Temps de repos
En général, je prépare la pâte la veille au soir donc à peu près 12h de repos mais si c'est plus, ce n'est pas bien gênant.
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