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Recette proposée par Jocelyne Sommer
Recette traditionnelle des biscuits de Noël nommés bredele en alsacien. "
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Pour 10 personnes :
Ppour une centaine de biscuits :
600 g de farine
400 g de beurre
420 g de sucre semoule
300 g de noisettes ou amandes
4 oeufs
cannelle selon les goûts
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Préparation : 25 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 720 mn
Temps total : 755 mn
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3
Incorporer trois oeufs battus en omelette et la cannelle selon vos goûts. Bien mélanger.
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4
Puis incorporer la farine. Mélanger, rouler en boule puis laisser reposer.
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5
Le lendemain, allumer le four sur thermostat 7 (210°C).
Etaler la pâte sur 5 mm d'épaisseur. Couper la pâte avec des petites formes en métal.
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6
Dorer les biscuits à l'oeuf, les disposer sur une plaque légèrement beurrée ou sur du papier sulfurisé. Faire cuire au four 10 minutes environ.
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| Pour
finir...
Quand les biscuits sont bien froids, les mettre dans une boîte en fer où vous les garderez facilement 2 à 3 semaines. |
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L'avis de Jocelyne Sommer sur Petits gâteaux de Noël
Réponse à Vanessa Roux
Je laisse toujours la pâte à température ambiante mais pas dans une pièce trop chaude. Bonne dégustation.
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L'avis de Vanessa Roux sur Petits gâteaux de Noël
Question
Vous excuserez ma question qui va sembler naïve pour certains, mais je suis novice. Quand on fait reposer la pâte durant la nuit, c'est au frigo je suppose et non a température ambiante ? Merci pour votre réponse !
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L'avis de Claire Maurier sur Petits gâteaux de Noël
Trop délicieux
Je n'ai jamais mangé de gâteux aussi bons. Que du plaisir pour les papilles. Un grand merci pour ce partage.
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