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Recette Tourte aux épinards et parmesan  

Tourte aux épinards et parmesan
Cette tourte d'inspiration méditerranéenne fait un repas complet pour le soir. "
 
Facile
Pour 6 personnes :
  •   600 g d'épinards surgelés, cuits 40 minutes au cuit vapeur (ou autre) et égouttés
  •   200 g de parmesan râpé (ou autre fromage sec)
  •   100 g de feta émiettée (facultatif)
  •   4 oeufs frais et 2 oeufs durs (cuits en même temps que les épinards dans un autre panier)
  •   10 cl de crème fraîche
  •   6 feuilles de filo ou de brick
  •   4 tranches fines de ventrèche (ou tranches de bacon, voire de jambon blanc)
  •   sel, poivre
  •   muscade
    		•
    Préparation : 15 mn
    Cuisson : 30 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 45 mn


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    • Préparation
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    1. 1     Mélanger dans une jatte les épinards, les oeufs durs râpés (frottés sur une râpe à fromage plate) ou coupés très finement, les oeufs frais, les fromages, la crème. Saler, poivrer et épicer à convenance.
    2. 2     Mettre dans un plat de 28 cm de diamètre un rond de papier sulfurisé beurré ou huilé. Disposer 4 feuilles de filo de façon à les faire se chevaucher dans le fond du plat et dépasser hors du plat. Ajouter éventuellement 1/2 feuille dans le fond du plat.
    3. 3     Garnir avec la préparation précédente. Disposer sur la préparation les tranches de ventrèche. Disposer une feuille de filo sur le dessus puis replier les feuilles en attente au bord. Huiler légèrement le dessus au pinceau puis enfourner à four 160°C pour 30 minutes.
      4. Tourte aux épinards et parmesan
    4. 4     Démouler et servir.
    Pour finir... Ne pas laisser les feuilles en attente à l'air libre trop longtemps car elles sèchent vite. Faire la préparation en premier lieu et monter la tourte ensuite.


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