Recette proposée par Sonia Millant
Rien de plus facile que cette recette qui se fait en un clin d’œil et ne nécessite pas de préparation fastidieuse. "
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Pour 4 personnes :
4 homards crus ou déjà cuits
160 g de beurre mou
1 petite botte de persil plat
2 bouchons de pastis
sel fin, fleur de sel
poivre du moulin
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 5 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 20 mn
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1
Sortir le beurre du réfrigérateur pour qu’il soit mou. Si les homards sont crus, les plonger 5 minutes dans un bouillon de poisson à ébullition. Les fendre en deux dans le sens de la longueur et les poser sur du papier aluminium sur une plaque de four.
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2
Préchauffer le four en position gril. Préparer le beurre (s’il n’est pas assez mou, le faire chauffer un peu dans un bol au bain-marie) :
Hacher au robot les feuilles de persil plat et mélanger au beurre avec les 2 bouchons de pastis. Saler et poivrer. Etaler le beurre persillé anisé sur toute la longueur de chaque demi-homard et mettre au four sur position gril pendant quelques minutes (en général pas plus 3 à 5 minutes).
Au sortir du four, parsemer de quelques grains de fleur de sel et servir.
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| Pour
finir...
Les homards peuvent être découpés à l’avance et le beurre préparé et mis au frais sous film plastique. |
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L'avis de Marie Pierre sur Homard grillé au beurre vert anisé
Déçue
Pas assez anisé à mon goût. Un peu déçue, mes convives aussi...
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