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Coquilles au crabe

Recette Queues de langoustes grillées à l’ail et au citron  

Queues de langoustes grillées à l’ail et au citron Agrandir la photo
Recette proposée par Patrick Chapaux
Permet de contrôler parfaitement la cuisson, d'obtenir une chair bien ferme et bien dorée. "
 
Facile
Pour 4 personnes :
  •   4 queues de langoustes (congelées)
  •   1 citron
  •   1 bouquet de persil
  •   herbes de Provence
  •   4 gousses d'ail
  •   sel et poivre
    		•
    Préparation : 20 mn
    Cuisson : 10 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 30 mn


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    • Préparation
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      Queues de langoustes grillées à l’ail et au citron
    1. 1     Préparer les langoustes. Si les langoustes sont congelées, les faire décongeler dans de l’eau froide après les avoir mises dans un sac plastique hermétique afin qu’elles ne soient pas en contact avec l’eau. Réserver le jus de décongélation. Couper les langoustes en tranches, avec leur morceau de coquille. Mettre des herbes de Provence sur chaque face.
      2. Queues de langoustes grillées à l’ail et au citron
    2. 2     Faire cuire les langoustes à la poêle. Mettre deux cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle.
      Ajouter l’ail haché, le persil haché, un jus de citron et le jus de décongélation des langoustes. Quand les coquilles sont rouges, la chair des langoustes ferme et dorée, c’est prêt.

    Recette proposée par Patrick Chapaux
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