Recette
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Papillote de colin, endives et gingembre Agrandir la photo
Recette proposée par Christelle Milesi
Simple, rapide, lèger et délicieux. "
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 25 mn

Pour 2 personnes :
  •   4 filets de colin
  •   2 grosses endives ou 4 petites
  •   sel,poivre
  •   2 échalotes
  •   20 g de beurre
  •   1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
  •   15 cl de crème fraîche légère
  •   quelques petits dés de gingembre confit
  •   2 grands carrés de papier sulfurisé
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    • Préparation
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    1. 1     Nettoyer et ôter les feuilles abîmées des endives. Les émincer. Peler et émincer les échalotes.
    2. 2     Dans une sauteuse, faire fondre le beurre. Y blondir les échalotes puis ajouter les endives. Saler et poivrer.
      Cuire de 10 à 15 minutes.
    3. 3     Sur chaque carré de papier, disposer les endives, poser dessus 2 filets de colin, de la crème fraîche, saupoudrer de gingembre en poudre et mettre 4 ou 5 dés de gingembre confit.
    4. 4     Fermer les papillotes et cuire 10 minutes environ à four chaud.
    5. 5     Servir dès la sortie du four.
    Pour finir... Accompagner d'un riz parfumé ou de blé. Le colin peut être remplacé par tout autre poisson blanc.

    Recette proposée par Christelle Milesi
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