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Pour 4 personnes :
Pour environ 25 truffes:
200 g de chocolat noir
15 cl de crème fleurette
25 g de beurre
3 cuillères à soupe de cognac
30 g de cacao non sucré
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 15 mn
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1
Casser le chocolat en morceaux et le mettre dans un saladier.
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2
Faire fondre le beurre et la crème fleurette ensemble à feu doux. Dès le début de l'ébullition, verser le mélange sur le chocolat. Mélanger doucement jusqu'à obtenir un mélange bien lisse.
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3
Mettre au frais plusieurs heures, jusqu'à 24h afin que le chocolat durcisse.
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4
Mettre le cacao dans un bol. Prélever des boules, les rouler dans les mains, puis les rouler dans le cacao.
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5
Mettre au frais jusqu'au moment de servir.
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| Pour
finir...
On peut conserver les truffes dans des boîtes de camembert vides, tapies dans le fond d'une jolie serviette en papier... La préparation au chocolat nécessite environ 24h de réfrigération, il est donc idéal de commencer à préparer les truffes la veille. |
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L'avis de Julien Hinault sur Truffes au chocolat
Truffes
Elle sont vraiment excellentes.
Ma suggestion :
Personnellement, je n'ai pas mis de cognac.
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L'avis de Florence Gregori sur Truffes au chocolat
Durée de conservation
Vivant en République dominicaine, je trouve ici du cacao brut très pur et très bon marché. Reste à savoir combien de temps on peut garder les truffes au réfrigérateur car ici avec la chaleur on n'en mange pas souvent... Peut-être doit-on les congeler et les descendre au réfrigérateur quelques heures avant de les manger ? Merci pour votre réponse.
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L'avis de Linda G sur Truffes au chocolat
Temps de conservation
Je n'ai pas encore essayé cette recette mais elle me paraît simple. Avant tout comme nous ne sommes que deux à la maison, combien de temps peut-on garder les truffes ? Merci pour votre réponse.
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Pour avoir les mains dans le chocolat ! "
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