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Recette proposée par Natalia Kriskova
Un potage tout doux en saveur comme en couleur... C'est l'homme de ma vie qui m'a suggéré ce titre en faisant l'association avec le jade ! "
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Pour 4 personnes :
500 g de courgettes à peau vert clair (à défaut des courgettes vert foncé et laisser seulement un peu de peau)
2 patates douces à chair blanche (environ 200 g)
5 cl de crème fraîche épaisse
1 gousse d'ail
1 tige de ciboule (ou 1 tige d'oignon vert)
1 cm de racine de gingembre frais
quelques feuilles de coriandre
sel et poivre du moulin
1 noisette de beurre
40 cl de bouillon de volaille
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn
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3
Passer le tout au mixeur. Ajouter la crème fraîche, poivrer généreusement, saler un peu si nécessaire, et servir décoré de feuilles de coriandre.
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| Pour
finir...
Pour donner encore plus de velouté à cette soupe, saupoudrez 1 cuillère à café de fécule de pomme de terre sur les légumes juste avant d'ajouter le bouillon. |
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L'avis de Genevieve Proust sur Velouté de jade (courgettes et patates douces)
Excellent
La patate douce donne un goût très agréable qui relève celui de la courgette qui reste fade.
Ma suggestion :
N'ayant pas de ciboule j'ai utilisé de l'échalote et faute de mieux du gingembre en poudre. Je l'essaierai également glacée cet été.
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