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Velouté de jade (courgettes et patates douces) Agrandir la photo
Recette proposée par Natalia Kriskova
Un potage tout doux en saveur comme en couleur... C'est l'homme de ma vie qui m'a suggéré ce titre en faisant l'association avec le jade ! "
 
Facile
Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn

Pour 4 personnes :
  •   500 g de courgettes à peau vert clair (à défaut des courgettes vert foncé et laisser seulement un peu de peau)
  •   2 patates douces à chair blanche (environ 200 g)
  •   5 cl de crème fraîche épaisse
  •   1 gousse d'ail
  •   1 tige de ciboule (ou 1 tige d'oignon vert)
  •   1 cm de racine de gingembre frais
  •   quelques feuilles de coriandre
  •   sel et poivre du moulin
  •   1 noisette de beurre
  •   40 cl de bouillon de volaille
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    • Préparation
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      Velouté de jade (courgettes et patates douces)
    1. 1     Hacher menu la gousse d'ail, le gingembre frais et la ciboule. Couper les courgettes et les patates en morceaux.
      2. Velouté de jade (courgettes et patates douces)
    2. 2     Faire revenir l'ail, le gingembre et la ciboule dans une noisette de beurre, à feu très doux. Ajouter les courgettes et les patates douces. Mouiller avec le bouillon de volaille, laisser mijoter environ 30 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
    3. 3     Passer le tout au mixeur. Ajouter la crème fraîche, poivrer généreusement, saler un peu si nécessaire, et servir décoré de feuilles de coriandre.
    Pour finir... Pour donner encore plus de velouté à cette soupe, saupoudrez 1 cuillère à café de fécule de pomme de terre sur les légumes juste avant d'ajouter le bouillon.

    Recette proposée par Natalia Kriskova
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      2 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Karine Culerier sur Velouté de jade (courgettes et patates douces)
    Trop bon
    L'avis de Genevieve Proust sur Velouté de jade (courgettes et patates douces)
    Excellent La patate douce donne un goût très agréable qui relève celui de la courgette qui reste fade.
    Ma suggestion : N'ayant pas de ciboule j'ai utilisé de l'échalote et faute de mieux du gingembre en poudre. Je l'essaierai également glacée cet été.
     




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