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Confiture de bananes au lait de coco express Agrandir la photo
Recette proposée par Natalia Kriskova
D'habitude je n'aime pas beaucoup la confiture de bananes (trop sucrée et/ou trop cuite). Cette recette improvisée pour un sauvetage de fruits très mûrs m'a donné envie d'en refaire... Le lait de coco apporte un petit plus non négligeable. "
 
Facile
Préparation : 5 mn
Cuisson : 17 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 22 mn

Pour 0 personnes :
  •   500 g de bananes (poids des fruits épluchés)
  •   2 citrons verts
  •   1/2 sachet de Vitpris
  •   300 g de sucre
  •   10 cl de lait de coco
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    • Préparation
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      Confiture de bananes au lait de coco express
    1. 1     Détailler les bananes en rondelles. Râper le zeste d'un citron vert, presser le jus des deux citrons. Mélanger le tout.
      2. Confiture de bananes au lait de coco express
    2. 2     Verser les fruits dans une marmite à fond épais et faire cuire à feu doux pendant 10 minutes environ.
    3. 3     Pendant ce temps mélanger la moitié d'un sachet de Vitpris avec 1 cuillère à soupe de sucre. Ajouter le Vitpris aux fruits, bien mélanger et faire cuire 3 minutes. Ajouter le reste de sucre et faire cuire encore 3 minutes.
      4. Confiture de bananes au lait de coco express
    4. 4     Ajouter alors le lait de coco, ramener à ébullition 1 minute et retirer du feu.
      5. Confiture de bananes au lait de coco express
    5. 5     Ecraser ou mixer légèrement les morceaux de bananes si nécessaire et mettre en pots. Conserver de préférence au réfrigérateur.
    Pour finir... Grâce à la pectine ajoutée, la cuisson est écourtée, on met un minimum de sucre et les bananes gardent leur belle couleur jaune !

    Recette proposée par Natalia Kriskova
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      20 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Jacques sur Confiture de bananes au lait de coco express
    Très bonne Cette recette est plus qu'excellente, elle est divine, ça fait 5 fois que je la fais et je ne m'en lasse pas. A faire et à refaire.
    Ma suggestion : Ne rien changer, c'est parfait.
    L'avis de Ghyslaine sur Confiture de bananes au lait de coco express
    Restons nature Originaire des Antilles, je connais la confiture de bananes faite maison fabriquée par mes grands-parents : il faut être patient, pas de Vit-pris, très peu d'eau car la banane en rejette, pelure de citrons vert, cannelle, vanille, sucre (moins quand il est de canne à sucre !) et laisser cuire à feu doux. Idéale pour les goûter, les gâteaux, les tartes et les petits pâtés fourrés. Mais j'essaierai avec le lait de coco...
    L'avis de Maria Roth sur Confiture de bananes au lait de coco express
    Un délice ! J'ai réalisé la confiture avec un peu de jus de citron et 50 g de sucre en moins par 500 g de fruits. Un vrai régal ! J'ai pris 1 kg de bananes : il ne faut pas se priver des bonnes choses... et en faire profiter ses proches ! Merci pour cette excellente recette.
     
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