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Recette proposée par Natalia Kriskova
Un petit effort de présentation et la soupe au lard et aux croûtons, en plus de vous réconforter, prendra une toute autre allure lors de votre prochain dîner ! "
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Pour 4 personnes :
600 g de navets nouveaux ou de navets Croissy (blancs et longs, moins forts au goût)
200 g de pommes de terre
1 oignon
1/2 l de bouillon de volaille
10 à 15 cl de lait
10 cl de crème fraîche épaisse
sel, poivre
4 très fines tranches de poitrine fumée (pancetta italienne par exemple)
2 tranches de pain de campagne (s'il est un peu rassis c'est encore mieux)
1 noisette de beurre
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 35 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn
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2
Faire revenir l'oignon dans un peu de beurre, à feu doux, sans le faire colorer.
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3
Ajouter les pommes de terre et les navets, puis mouiller avec le bouillon de volaille. Faire cuire à feu doux et à couvert pendant 30-35 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
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4
Mixer le tout, ajouter le lait (la quantité peut varier en fonction de la consistance désirée), la crème fraîche, rectifier en sel et poivre, réserver au chaud.
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5
Découper le pain de campagne en petits dés. Faire chauffer une poêle, y déposer le pain (sans huile), laisser dessécher 3 minutes à feu vif, en remuant constamment. Ajouter alors les tranches de poitrine fumée, les faire dorer à feu vif pour qu'elles deviennent bien croustillantes, tout en continuant à remuer pour que les croûtons s'imprègnent de la graisse de cuisson.
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6
Servir la soupe dans des petits bols ou des assiettes creuses, déposer une tranche de poitrine et répartir les croûtons sur le dessus.
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| Pour
finir...
Ces quantités peuvent convenir pour un plat principal si on souhaite un dîner léger en famille. |
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L'avis de Liliane Serrès sur Soupe de navets, lard croustillant et croûtons
Très bonne recette
Bonne et originale. Je la referai. Merci.
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L'avis de Ln sur Soupe de navets, lard croustillant et croûtons
Super BON
Mes parents se sont régalés ! Mon père n'a même pas reconnu le goût du navet. C'était un vrai délice !
Ma suggestion :
J'ai mis des lardons à la place.
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L'avis de Brigitte Pruvost sur Soupe de navets, lard croustillant et croûtons
Très bon
Goût délicieux, même sans crème ni lardons.
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