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Recette proposée par Christelle Milesi
Un dessert frais, agréable et relativement léger. "
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Pour 6 personnes :
500 g de fromage blanc à 0 % ou 20 % de M.G
250 g de pruneaux moelleux dénoyautés
50 g de raisins secs
1 cuillère à soupe de rhum
1 pincée de sel
50 g de sucre en poudre
2 blancs d'oeufs
6 feuilles de gélatine
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 480 mn
Temps total : 495 mn
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Dernière mise à jour 16/02/2009
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1
Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.
Faire macérer les raisins secs dans le rhum avec une cuillère à soupe d'eau pendant 30 minutes.
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2
Couper les pruneaux en petits morceaux. Egoutter les raisins secs. Faire chauffer le rhum de macération et y fondre la gélatine.
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3
Mettre le fromage blanc dans un saladier, y ajouter les pruneaux, les raisins secs et la gélatine fondue dans le rhum.
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4
Monter les blancs en neige très ferme avec la pincée de sel. Ajouter le sucre, fouetter encore 30 secondes.
Mélanger fromage blanc et blancs en neige délicatement.
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5
Tapisser un moule à cake de papier film. Y verser la préparation. Faire prendre 8 heures au réfrigérateur.
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6
Au moment de servir, démouler, ôter le film et dresser sur un plat de service.
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Pour
finir...
Le rhum peut être remplacé par tout autre parfum, avec ou sans alcool.
Pour varier la terrine, abricots secs moelleux, figues séchées moelleuses, cerises confites se glisseront également dans ce dessert au fromage blanc.
Savourer nature ou accompagné selon le goût d'un coulis de framboises, fruits rouges, fraises.
La gélatine peut-être remplacée par de l'agar-agar. |
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L'avis de Sandrine Fritz sur Terrine au fromage blanc
Delicieux
Un de nos desserts préférés! Merci pour toutes vos recettes.
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L'avis de Delphine 44 sur Terrine au fromage blanc
Original et frais
Juste un petit souci au niveau du démoulage, ça ne s'est pas bien tenu, ça doit venir des feuilles de gélatine, quel poids doivent elles faire ? Car on en trouve de différentes tailles dans le commerce? En dehors de ça, mes invités ont vraiment aimé.
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L'avis de Marie Becquart sur Terrine au fromage blanc
Rapide et excellent
Vite fait, super léger et très original
Ma suggestion :
Je vais l'essayer avec d'autres fruits secs.
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