1 Coupez l'aubergine en rondelles assez fines et faites-la cuire avec des arômes et le coulis de tomates. Une fois l' aubergine cuite placez-la dans un saladier et réservez.

2 Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles assez fines. Dans un bol émiettez le thon et réservez.

3 Placez les carottes à la place de l'aubergine en ayant conservé le jus et faites cuire.

4 Dans des plats à gratin individuel, versez une cuillère à café d’huile de noix dans le fond puis disposez une couche d’aubergine, et un autre filet d’huile de noix.

5 Une fois les carottes tendres placez-en une couche par-dessus dans les plats. Disposez le thon puis le reste d’aubergine. Versez un filet d’huile de noix sur le dessus et recouvrez de Maasdam.

6 Placez au four et laissez cuire 10 minutes puis faites dorer à 280°C. Les gratins sont prêts dès qu’ils sont bien dorés.

Pour finir... Servez-les avec une salade d’endive au noix. Vous pouvez remplacer le Maasdam par de la Mozzarella, du Camembert...

Recette proposée par Elise Gasche
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