Recette
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Beignets de crevettes aux lichis Agrandir la photo
Recette proposée par Isabelle Duvivier
Pas très compliqué à réaliser et excellent. C'est un plat chinois qui fait des heureux chez moi ! "
  -
Facile
Préparation : 30 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 30 mn
Temps total : 70 mn

Pour 2 personnes :

Pour les beignets :

  •   10 scampis surgelés
  •   3 cuillères à soupe de farine
  •   3 cuillères à soupe d'eau
  •   1 oeuf

    • Pour la sauce :

  •   10 litchis
  •   1 cuillère à soupe de cassonade
  •   1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  •   3 cuillères à soupe de ketjap ou sauce soja
  •   1 bon cm de gingembe frais
  •   2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  •   2 grosses échalotes
  •   1 verre d'eau
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    • Préparation
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      Beignets de crevettes aux lichis
    1. 1     Préparer la pâte à beignet : mélanger 3 cuillères à soupe de farine, 3 cuillères à soupe d'eau et l'oeuf. Couvrir et mettre au réfrigérateur au moins 1/2 heure.
      2. Beignets de crevettes aux lichis
    2. 2     Eplucher les scampis en laissant un morceau de carapace à l'extrémité de la queue. Entailler le dos légèrement dans le sens de la longueur pour ôter l'intestin. Placer sur du papier absorbant et mettre au réfrigérateur.
      3. Beignets de crevettes aux lichis
    3. 3     Réaliser la sauce : émincer les échalotes et le gingembre épluché et les faire mijoter avec l'huile d'olive, 5 minutes environ.
      4. Beignets de crevettes aux lichis
    4. 4     Eplucher les litchis et ôter le noyau.
      5. Beignets de crevettes aux lichis
    5. 5     Verser le vinaigre, la sauce soja, les litchis et le sucre sur les échalotes. Ajouter 1/2 verre d'eau et laisser cuire 5 minutes.
      6. Beignets de crevettes aux lichis
    6. 6     Plonger les crevettes dans la pâte à beignet puis dans la friteuse à 180°C. Les cuire par 4 environ selon la taille de la friteuse. Verser la sauce sur les beignets dans un plat de service.
    Pour finir... Compter 5 beignets et 5 litchis par personne pour une entrée.
    Servir avec un Bourgogne blanc.

    Recette proposée par Isabelle Duvivier
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      1 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Sophie Boucharef sur Beignets de crevettes aux lichis
    Litchis en boîte
    Ma suggestion : Si j'utilise des litchis en boîte, j'épaissis le jus avec un peu de Maïzena.
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