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Recette proposée par Christelle Lorenzi
Une recette facile, rapide à faire. Des légumes tendres, une jolie présentation, un plat qui a toujours beaucoup de succès ! "
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Pour 4 personnes :
2 tomates
1 champignon de Paris
1 avocat mûr
1/2 boîte de thon
1 boîte d'asperges vertes
sel, poivre
huile d'olive
vinaigre balsamique
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 30 mn
Temps total : 50 mn
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2
Couper tous les autres légumes sauf les asperges en petits morceaux. Mélanger délicatement. Saler, poivrer.
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3
Faire une vinaigrette un peu relevée avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
En mélanger un peu aux légumes.
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4
Remplir un ramequin avec cette préparation. Le retourner doucement sur une assiette. Déposer les asperges harmonieusement. Réserver 30 minutes au frais avant de servir avec le reste de vinaigrette.
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| Pour
finir...
Variations : remplacer le thon par de la chair de crabe ou des dés de saumon fumé. Ajouter des petits dés de pommes pour apporter un peu de croquant. Saupoudrer de fleur de sel. |
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L'avis de Chris Regnault sur Tartare de légumes
Diablement frais
Je l'ai faite une seule fois mais cette recette a ravi tout le monde par sa fraîcheur. Légère, elle présente l'avantage d'être une entrée complète qui permet néanmoins de garder de l'appétit pour la suite et se présente joliment. Bravo.
Ma suggestion :
Nous aimons les champignons crus et nous en avons mis plus qu'indiqué dans les quantités. Il ne faut pas non plus en mettre trop car je pense que cela ne se tiendrait plus.
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L'avis de Anne Magnier sur Tartare de légumes
Excellent
La recette est excellente et facile à préparer.
Ma suggestion :
J'ai ajouté quelques dés de concombre et quelques feuilles de coriandre ciselées. Extra.
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