Recette proposée par Sarah Jebari
C'est une recette que ma maman ma apprise à l'âge de 9 ans, je la fais souvent, c'est typiquement marocain. "
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Pour 7 personnes :
1 oignon
1/2 cuillère à café de poivre
1/2 cuillère à café
1/2 cuillère à café de sel
un filet d'huile d'olive
une cuillère à soupe de concentré de tomate
2 tomates
persil
1 cube de bouillon de poulet ou de boeuf
vermicelle
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 50 mn
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1
Eplucher l'oignon et le râper dans une marmite. Râper aussi les deux tomates dans la marmite.
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2
Ajouter le poivre et le sel (1/2 cuillère de chaque). Ciseler du persil et l'ajouter. Ajouter aussi 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, et un filet d'huile d'olive. Couvrir d'1/2 litre d'eau.
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3
Quand la soupe bout, ajouter le vermicelle et un cube de boeuf ou de poule.
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L'avis de Annie Mourgues sur Soupe au vermicelle
Soupe
C'est rapide et très bon, mais pas typiquement marocain. Dans le Sud-Ouest, nous appelons ça le tourin à la tomate.
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L'avis de Linda Mazouz sur Soupe au vermicelle
Pas uniquement marocain
Cette recette n'est pas uniquement marocaine, mais se prépare aussi en Algérie.
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