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Pour 4 personnes :
4 feuilles de brick
4 morceaux de foie gras (environ 120 g en tout)
3 petites pommes de terre
8 cuillères à café de confiture de figue
sel
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn
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1
Faire cuire les pommes de terre en rondelles à la vapeur (environ 8 minutes au micro-ondes, 15 minutes à la casserole). Egoutter, saler et laisser refroidir.
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2
Au centre de chaque feuille de brick, déposer quelques rondelles de pomme de terre, un petit bout de foie gras, une cuillère à café de confiture, un autre petit bout de foie gras et encore une cuillère de confiture.
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3
Fermer chaque feuille en aumonière avec une ficelle.
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4
Dans un four préchauffé à 190°C, mettre à cuire les aumonières disposées sur du papier sulfurisé pendant environ 15 minutes (bien surveiller que les feuilles ne brunissent pas).
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5
Couper les ficelles des aumonières et les disposer sur les assiettes, de préférence avec une salade assaisonnée au vinaigre balsamique (ou comme sur la photo d'une poélée carotte-courgette aux épices).
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L'avis de Coralie sur Brick au foie gras et à la confiture de figue
Hmmm
Très bonne recette ! Ce week-end j'ai fait un repas pour mes deux ans avec mon copain et j'ai fait cette recette en entrée. Il a également très apprécié.
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L'avis de Virginie Wierzba sur Brick au foie gras et à la confiture de figue
Excellent !!
Je l'ai inauguré l'année dernière et cela a remporté un vif succès donc je le refais cette année ! Merci pour cette délicieuse recette.
Ma suggestion :
Peut être accompagnée de figues poêlées dans du beurre mais avec un peu moins de confiture dans le brick.
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L'avis de Catherine Martinez sur Brick au foie gras et à la confiture de figue
Bon mais...
Bonne présentation mais avec la confiture, c'est trop sucré.
Ma suggestion :
Peut-être avec des figues fraîches ? A voir...
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Simple et rapide, mais si raffiné ! "
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