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Recette proposée par Nadia Malka
Qui dit brochettes, dit été. Moi, j’ai envie de brochettes été comme hiver. Une poêle fait très bien l'affaire pour les cuire, même si le goût n'est pas le même qu'au barbecue : c'est tout aussi bon. "
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Pour 2 personnes :
250 g de médaillons de filet de dinde
1 oignon haché
1 cuillère à soupe de coriandre hachée
3 pincées de poivre
Sel
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de cumin
1/2 cuillère à café de curcuma
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
quelques gouttes de vinaigre balsamique pour la décoration (facultatif)
2 brochettes en bois
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn
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Dans une Téfal, mettre l'oignon haché, la coriandre hachée, le poivre, le sel, le paprika, le cumin, le curcuma, l'huile d'olive et les médaillons de dinde. Malaxer doucement la viande avec les épices et laisser macérer pendant 15 minutes. Après le temps de repos, mettre sur un feu moyen et laisser griller les médaillons en les retournant toutes les 3-4 minutes. Enfiler les médaillons sur les brochettes puis présenter avec quelques gouttes de vinaigre balsamique (facultatif).
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| Pour
finir...
Vous pouvez servir ces brochettes accompagnées de riz au safran, ratatouille ou purée. |
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L'avis de Delphine Corti sur Brochettes d'hiver
Très bon
Un régal, simple, léger, diététique, super ! Merci.
Ma suggestion :
J'ai pris plutôt des petits bouts d'escalope de dinde pour mettre sur les brochettes et j'ai remplacé le curcuma par du sumac car je n'en avais point : un régal !
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L'avis de Asha C. sur Brochettes d'hiver
Un vrai régal
C'était vraiment délicieux. J'ai accompagné d'un riz au safran comme vous l'aviez conseillé !
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