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Recette proposée par Laurence Aulagne

Très parfumée, cette recette classique s'accommode habituellement d'un rôti de porc ou d'une daurade. Pour ma part, j'ai voulu la tenter avec du poulet. Sitôt dit, sitôt fait... et quel délice ! On se régale à coup sûr et à petit budget. "
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 60 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 75 mn
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Pour 2 personnes :
2 cuisses de poulet
6 belles pommes de terre de type bintje
1 gros oignon
1 gousse d'ail
250 ml de bouillon de volaille
250 ml de vin blanc sec
50 g de beurre
1 bouquet garni + 2 feuilles de laurier
sel et poivre
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1
Préchauffez le four à 220°C.
Epluchez, lavez, essuyez et coupez en rondelles les pommes de terre, et émincez l'oignon. Etalez l'ensemble alternativement dans un grand plat à gratin.
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2
Ecrasez la gousse d'ail épluchée, et répartissez-la sur l'ensemble du plat. Recouvrez de bouillon et de vin (les pommes de terre doivent tremper au 3/4 dans le liquide), salez légèrement et poivrez.
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3
Placez le bouquet garni et le laurier dans le liquide. Parsemez de noisettes de beurre (gardez-en deux pour le poulet), et enfournez pendant 30 minutes en baissant le four à 200°C.
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5
Enfournez de nouveau à 200°C pendant 30 minutes. Le plat est prêt quand les pommes de terre sont bien dorées et moelleuses, et le poulet grillé à souhait.
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6
Servez bien chaud avec la sauce du plat.
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| Pour
finir...
Personnellement, j'enlève la peau du poulet car je ne la mange pas et j'aime quand la chair est dorée. Mais chacun peut faire selon ses préférences, et si vous gardez la peau, la chair n'en sera que plus moelleuse. |
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L'avis de Leelou sur Poulet et pommes de terre boulangères
Super bon
C'est avec des recettes comme celle-là qu'on se rend compte que délicieux peut rimer avec simplicité. Il n'est pas toujours utile de faire des plats élaborés pour se régaler. La preuve avec cette recette. Merci pour ceux qui prennent le temps de déposer leur recette sur ce site que je consulte très régulièrement.
Ma suggestion :
Couvrir les pommes de terre entièrement avec le bouillon (et pas seulement au 3/4) car au bout d'une heure de cuisson le bouillon est quasiment absorbé et cela permet d'avoir un peu de sauce.
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L'avis de Audrey Moreno sur Poulet et pommes de terre boulangères
Très bon
Je n'avais pas de vin blanc alors j'ai mis plus de bouillon. Recette rapide à faire et très savoureuse.
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