Recette
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Galette des rois à la frangipane Agrandir la photo
Recette proposée par Daniel Coiret
  -
Facile
Préparation : 15 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 55 mn

Pour 8 personnes :
  •   2 pâtes feuilletées
  •   125 g d'amandes en poudre
  •   100 g de sucre glace
  •   75 g de beurre mou
  •   2 oeufs
  •   1 jaune d'oeuf
  •   1 cuillère à café d'amande amère
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    • Préparation
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      Galette des rois à la frangipane
    1. 1     Dans un bol, mettre le beurre ramolli. Le mélanger au sucre glace puis ajouter la poudre d'amandes, puis les oeufs et enfin l'amande amère.
      2. Galette des rois à la frangipane
    2. 2     Etaler un disque de pâte. Avec un pinceau, badigeonner le tour de celle-ci sur 2 cm environ de jaune d'oeuf. Mettre au centre la fève puis la frangipane.
      3. Galette des rois à la frangipane
    3. 3     Recouvrir rapidement avec le deuxième disque de pâte et appuyer sur les bords (doucement). Replier le tour sur 1,5 cm environ et appuyer plus fortement pour souder les deux disques ensemble.
      4. Galette des rois à la frangipane
    4. 4     Faire des croisillons avec la pointe d'un couteau sans traverser la pâte et badigeonner le tout de jaune d'oeuf.
    5. 5     Faire cuire à four chaud 40 minutes (thermostat 8).

    Recette proposée par Daniel Coiret
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      9 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Hélène H. sur Galette des rois à la frangipane
    Galette Succulent. Comme toujours, j'ai diminué la quantité de sucre et tout le monde m'a félicitée. Tout le monde a trouvé ça moins gras et donc moins écoeurant que les galettes des boulangeries.
    L'avis de Elisabeth Dicop sur Galette des rois à la frangipane
    Très bonne Très bonne galette.
    Ma suggestion : Pour dorer, j'ai mis une couche de jaune d'oeuf puis j'ai mis ma galette au frais. Ensuite, je l'ai dorée une seconde fois avant d'enfourner. A la sortie du four, j'ai badigeonné un sirop que j'ai fait avec du sucre et de l'eau pour donner du brillant à la galette.
    L'avis de Dominique Valgresy sur Galette des rois à la frangipane
    Pour une plus belle dorure Super bonne la galette, appréciée de tous !
    Ma suggestion : Pour une plus belle dorure, mettez du jaune d'oeuf une première fois, laissez bien séchez, puis ajouter une seconde couche.
    L'avis de Serge Rumeaux sur Galette des rois à la frangipane
    Vive les rois ! Très simple, très bonne, que demander de plus.
    Ma suggestion : J'ai mis du sucre semoule à la place du sucre glace (je n'en avais pas). J'ai ajouté 1 sachet de sucre vanillé et 1 cuillère à soupe de rhum. Délicieux !
    L'avis de Ijou Abouhati sur Galette des rois à la frangipane
    Délicieux Recette délicieuse très appréciées par les enfants et très facile à faire.
    Ma suggestion : J'ai ajouté un sachet de sucre vanillé.
    L'avis de Karine Tasserit sur Galette des rois à la frangipane
    Avis Je touve cette recette parfaite et délicieuse.
    L'avis de Sandrine Ugolini sur Galette des rois à la frangipane
    Sucre semoule Une galette dorée à point, une odeur d'enfance et une dégustation tiède est délicieuse.
    Ma suggestion : J'ai utilisé du sucre semoule au lieu du sucre glace. Ajouter 200 g de poudre d'amande pour avoir une épaisseur conséquente et ajouter 2 à 3 cuillères à café d'amande amer.
    L'avis de Rachel Lanlo sur Galette des rois à la frangipane
    Simple et bon Bonne recette et très simple.
    Ma suggestion : Pour encore plus de simplicité, j'ai utilisé un moule à tarte pour cuire la galette.
    L'avis de Lily Richard sur Galette des rois à la frangipane
    Variante
    Ma suggestion : Moi, j'ai ajouté 1 cuillère à soupe de rhum Négrita et fait 2 petits trous au milieu en guise de cheminée pour la vapeur. Mon four est rapide : cuisson à 200°C 25 minutes.
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