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Recette Blanc-manger coco-vanille et coulis de mandarine  

Blanc-manger coco-vanille et coulis de mandarine Agrandir la photo
Recette proposée par Natalia Kriskova
Un dessert frais et léger d'inspiration créole, prêt en quelques minutes. "
 
Facile
Pour 4 personnes :
  •   400 ml de lait de coco
  •   175 g de lait concentré sucré
  •   5 feuilles de gélatine (soit environ 10 g)
  •   1 gousse de vanille
  •   1 petit citron vert
  •   4 mandarines
  •   2 cuillères à soupe d'écorces de mandarines confites (voir ma recette)
    		•
    Préparation : 15 mn
    Cuisson : 2 mn
    Repos : 120 mn
    Temps total : 137 mn



    Dernière mise à jour 17/01/2007  
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    •  
    • Préparation
    •  
    1. 1     Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Râper le zeste du citron vert et presser le jus.
      2. Blanc-manger coco-vanille et coulis de mandarine
    2. 2     Chauffer le lait de coco et le lait concentré sucré avec la gousse de vanille fendue en deux, le zeste et 1 cuillère à soupe de jus de citron vert (réserver le reste de jus). Eteindre le feu avant ébullition, ajouter la gélatine ramollie, gratter les graines de vanille restantes et laisser reposer quelques minutes.
      3. Blanc-manger coco-vanille et coulis de mandarine
    3. 3     Filtrer la préparation et verser dans de petits ramequins individuels. Laisser prendre au frais 2 heures minimum.
    4. 4     Préparer le coulis en mixant les quartiers de mandarine entiers avec le jus de citron vert (doser ce dernier en fonction du goût) et 1 cuillère à soupe d'écorces de mandarines confites. Réserver au frais.
      5. Blanc-manger coco-vanille et coulis de mandarine
    5. 5     Au moment du service, tremper rapidement les ramequins dans de l'eau chaude avant de les retourner sur des assiettes. Verser le coulis par dessus et décorer avec le reste d'écorces confites.
    Pour finir... On peut remplacer les écorces confites de mandarine par un autre agrume ou par de la marmelade...

    Recette proposée par Natalia Kriskova
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      22 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Stephanie Blondel sur Blanc-manger coco-vanille et coulis de mandarine
    Très bon et léger Recette très facile à réaliser. Pour le lait de coco j'ai choisi la marque de produit chinois SUZI WAN qui est forte en goût. Réalisé en été, je n'ai pas pu faire de coulis de mandarine (hors saison) et ai donc opté pour un coulis de mangue qui l'accompagne parfaitement.
    Ma suggestion : 3 feuilles de gélatine suffisent.
    L'avis de Danielle Breillad sur Blanc-manger coco-vanille et coulis de mandarine
    Facile et bon Merci de nous faire partager toutes ces recettes bien expliquées et appréciées ; celle-ci est très facile et change un peu de l'ordinaire.
    Ma suggestion : J'y ai mis tout le jus du citron vert, 3 feuilles de gélatine qui ont amplement suffi, et l'ai servi avec un coulis d'ananas frais.
    L'avis de Danielle Maignier sur Blanc-manger coco-vanille et coulis de mandarine
    Gélatine en trop grande quantité Cette note serait augmentée si la consistance n'était pas si rigide.
    Ma suggestion : Les quantités de liquides supporteraient seulement 3 feuilles de gélatine sans nuire à la consistance du blanc-manger bien parfumé.
     
    19 autres avis pour cette recette




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