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Recette proposée par Natalia Kriskova
Parfums d'Asie pour ce plat simple mais exquis. "
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Pour 4 personnes :
400 g de filet ou de cuisses de poulet désossées
200 g de nouilles de riz
1 cm de racine de gingembre frais
1 gousse d'ail
1 tige de citronnelle fraîche
3 cuillères à soupe de sauce de poisson
3 cuillères à soupe de sauce de soja
1 cuillère à soupe de sucre roux
2 cuillères à soupe d'huile neutre
quelques feuilles de coriandre
une tige de ciboule
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 60 mn
Temps total : 90 mn
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1
Emincer finement la citronnelle, la gousse d'ail et le gingembre. Piler le tout dans un mortier avec la sauce de poisson, la sauce soja, le sucre roux.
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2
Verser cette marinade sur le poulet coupé en cubes, mélanger, laisser reposer 1 heure au frais.
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3
Verser de l'eau bouillante légèrement salée sur les nouilles de riz. Laisser tremper pour qu'elles ramollissent (quelques minutes suffisent). Egoutter, assaisonner avec 1 cuillère à soupe d'huile.
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4
Chauffer le reste d'huile dans un wok. Lorsqu'elle est presque fumante, y faire cuire les morceaux de poulet avec la marinade à feu très vif en remuant constammment.
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5
Lorsque les morceaux de poulet sont cuits, ajouter les nouilles de riz, la coriandre et la ciboule ciselées et faire sauter encore 1 minute. Servir bien chaud.
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| Pour
finir...
On peut enrichir cette recette de quelques légumes à faire sauter en même temps que le poulet. |
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L'avis de Marieclaude Boucher sur Nouilles de riz au poulet et à la citronnelle
Délicieux
Ma suggestion :
J'ajoute des champignons noirs, je remplace les nouilles par des vermicelles de soja.
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L'avis de Danielle Pages sur Nouilles de riz au poulet et à la citronnelle
Un délice
Rien à ajouter, c'est simplement succulent et tellement facile à faire.
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L'avis de Patricia Guillin sur Nouilles de riz au poulet et à la citronnelle
Humm
Je vais la préparer dès ce soir.
Ma suggestion :
Ajouter des pousses de bambou, des champignons parfumés, des épis de maïs.
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