1 Dans une poêle, versez une cuillère à soupe d’huile de noix puis les champignons préalablement lavés et coupés en morceaux. Faites cuire 10 minutes sur feu doux avec un peu d’eau, du persil et des aromates. Salez et poivrez.

2 Ajoutez les poivrons coupés en lanières et laissez cuire le tout encore 10 minutes. Réservez.

3 Dans une poêle, versez une cuillère à soupe d’huile de noix et ajoutez les noix de Saint-Jacques et le verre de pulpe de tomate. Salez, poivrez, aromatisez et laissez cuire 10 minutes à feu doux.

4 Une fois les Saint-Jacques sont cuites, ajoutez le mélange aux champignons et laissez cuire le tout pendant 5 minutes afin que les arômes se mélangent.

5 Servez bien chaud et décorez de quelques brins de persil frais.

Recette proposée par Elise Gasche
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Noix de Saint Jacques et coulis de poivrons rouges

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