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Pour 6 personnes :
150 g de raisins
25 g de rhum
250 g de lait
2 oeufs
500 g de farine
75 g de sucre
1 cuillère à café de sel
150 g de beurre mou
15 g d'amandes effilées
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 12 mn
Repos : 60 mn
Temps total : 87 mn
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1
Mettre tous les liquides dans la machine à pain et les solides à la fin, sauf le beurre et les raisins.
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2
Faire gonfler les raisins 15 minutes dans le rhum. Incorporer le beurre et les raisins égouttés à la fin du premier pétrissage.
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3
A la fin du programme, sortir la pâte de la cuve. Pétrir de nouveau. Diviser la pâte en 18 morceaux de 70 g puis faire des boules. Tapisser le fond des empreintes à briochettes d'amandes effilées et déposer les boules de pâte en appuyant légèrement pour qu'elles prennent la forme de l'empreinte. Préchauffer le four à 210°C.
Couvrir d'un torchon ou d'une toile Silpat puis laisser reposer 40 minutes dans un endroit chaud.
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4
Faire cuire 12 minutes selon coloration. Démouler dès la sortie du four.
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