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Pour 4 personnes :
600 g de haddock
20 cl de lait
8 pommes de terre
1/2 bouquet de ciboulette
75 g de beurre + 25 g
75 g de farine
75 g de parmesan râpé
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Préparation : 45 mn
Cuisson : 35 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 80 mn
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1
Faire cuire le haddock dans le lait pendant 5 minutes. Faire cuire les pommes de terre 15 minutes dans le panier-vapeur à la cocotte-minute.
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2
Faire une purée avec les pommes de terre, le lait de cuisson du haddock, la ciboulette ciselée et les 25 g de beurre. Salez et poivrez.
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3
Émiettez le haddock dans un plat beurré puis recouvrez de la purée.
Mélangez le beurre, la farine et le Parmesan.
Émiettez la pâte du bout des doigts sur la purée.
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4
Faire cuire au four 20 minutes à 190°C.
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| Pour
finir...
Faire attention le haddock est salé, il ne faut pas trop ressaler le plat. |
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L'avis de Anne-sophie Baron sur Hachis parmentier de haddock façon crumble
Trop salé
Je me faisais une joie de goûter ce petit plat et ce fut une déception. Trop salé... mais même avec moins de sel, je ne recommanderai pas cette recette !
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L'avis de Zaza95 sur Hachis parmentier de haddock façon crumble
Présentation
Quelle recette et quelle présentation !
Je vais la réaliser mais permettez-moi de vous poser une question. Comment faites-vous s'il vous plaît pour la présentation dans une verrine ? Je reçois du monde et je voudrais la réaliser aussi en verrines. Merci.
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L'avis de Elisa Loussouarn sur Hachis parmentier de haddock façon crumble
Trop salé
Je n'ai pas mis de sel mais le haddock sale énormément le plat. Personne n'a aimé et j'en suis désolée.
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