Femmes > Cuisiner > Desserts > Dolce di ricotta al limone (cheesecake italien)
Précédente
Nems chocolat-banane avec sauce au chocolat

Recette Dolce di ricotta al limone (cheesecake italien)  

Dolce di ricotta al limone (cheesecake italien) Agrandir la photo
Recette proposée par Natalia Kriskova
Un gâteau au fromage frais mousseux et léger, au parfum de citrons confits, cannelle et raisins secs. "
 
Facile
Pour 8 personnes :
  •   500 g de ricotta
  •   4 oeufs
  •   4 cuillères à soupe de semoule
  •   8 à 12 cuillères à soupe de sucre (selon le goût)
  •   2 cuillères à soupe d'écorces de citron confites, détaillées en petits dés
  •   le zeste d'un citron jaune non traité, râpé
  •   un peu de lemon curd et/ou un autre citron jaune non traité (facultatif, pour le décor)
  •   4 cuillères à soupe de raisins de Corinthe
  •   1/2 cuillères à café de cannelle
  •   2 cuillères à soupe d'un alcool au choix (grappa italienne, armagnac, cognac...)
    		•
    Préparation : 15 mn
    Cuisson : 50 mn
    Repos : 15 mn
    Temps total : 80 mn



    Dernière mise à jour 28/02/2007  
    Imprimer Envoyer Donnez votre avis Ajouter à mon livre
    •  
    • Préparation
    •  
    1. 1     Mettre la semoule, les raisins et les écorces de citron confites à tremper dans 10 cl d'eau additionnée des 2 cuillères à soupe d'alcool.
      Préchauffer le four à 150°C.
    2. 2     Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Travailler les jaunes avec le sucre et ajouter le zeste de citron et la cannelle. Ajouter la ricotta et battre légèrement.
    3. 3     Ajouter le mélange semoule, raisins et écorces confites.
    4. 4     Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation.
    5. 5     Verser la pâte dans un moule beurré à charnière (impératif) de 20 cm de diamètre (pas plus grand sinon le résultat sera très plat). Faire cuire 45 à 50 minutes environ. Le dessus doit être blond, les bords un peu plus colorés. Laisser refroidir à température ambiante puis mettre 2 heures au réfrigérateur avant de démouler. Tartiner le gâteau de lemon curd et/ou décorer de zestes de citron taillés en fines lanières.
    Pour finir... On peut tout à fait réaliser cette recette comme un "vrai" cheesecake, avec une croûte de biscuits, une pâte sablée ou brisée.

    Recette proposée par Natalia Kriskova
    Voir toutes ses recettes

    Imprimer Envoyer Donnez votre avis Ajouter à mon livre
    Précédente
    Nems chocolat-banane avec sauce au chocolat

    •  
    • Recettes liées
    •  
     Préparation rapide Desserts Dessert aux fruits

    •  
    • Vos avis
    •  
      3 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Pierrette Adamczyk sur Dolce di ricotta al limone (cheesecake italien)
    Merci Merci d'avoir lu mon commentaire.
    L'avis de Natalia Kriskova sur Dolce di ricotta al limone (cheesecake italien)
    Ricotta C'est un oubli de ma part : la ricotta doit être incorporée à la fin de l'étape 2, lorsqu'on a battu les oeufs avec le sucre. Je vais faire corriger la recette.
    L'avis de Pierrette Adamczyk sur Dolce di ricotta al limone (cheesecake italien)
    Ricotta Dans la recette je ne vois pas à quel moment vous incorporez la Ricotta ? Merci.
     




    Retour à l'accueil Mode d'emploi Contact "Cuisiner"

    Toutes les recettes Recherche avancée

    Dans le magazine

    Fondez pour les cheesecakes ! Diaporama
    Fondez pour les cheesecakes !
    Mousseux et crémeux, ils font le bonheur de tous les gourmands. Plongez la cuillère dans notre sélection. Voir

    Diaporama Meilleures recettes de la semaine

    Quiz Connaissez-vous les plats du cinéma ?

    Forum Les dernières discussions

    Concours

    Concours ! Déposez vos recettes !
    Toute l'année, des cadeaux pour les meilleures recettes proposées.
    Participez


    Date