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Recette proposée par Emilie Vivenot
Un plat ramené de mes vacances qui égaille nos assiettes ! "
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Pour 4 personnes :
1 rôti de porc de 800 g
1 boîte d'ananas au sirop
3 cuillère à soupe d'huile
30 g de beurre
2 oignons
1 gousse d'ail
4 cuillères à soupe de rhum
le jus d'1/2 citron vert
1 cube de bouillon de volaille
3 cuillères à soupe d'eau
sel, poivre
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 65 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 80 mn
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Dernière mise à jour 24/01/2007
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1
Prendre les tranches d'ananas et les égoutter puis les couper en morceaux.
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2
Faire chauffer l'huile et le beurre dans une cocotte. Faire revenir le rôti jusqu'à ce qu'il soit doré, peler et émincer les oignons et l'ail.
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3
Retirer le rôti et faire colorer les oignons sur feu vif. Incorporer les morceaux d'ananas jusqu'à ce qu'ils soient légèremement caraméllisés.
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4
Remettre le tout dans la cocotte 2 minutes. Verser le rhum et flamber.
Ajouter le jus de citron et le bouillon de volaille, saler et poivrer.
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5
Laisser mijoter 1 heure en retournant la viande à mi-cuisson.
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| Pour
finir...
Servir avec des bananes plantain frites. |
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L'avis de Laurie Livoury sur Rôti de porc à l'ananas
Question.
Pour cette recette vous avez choisi un rhum blanc ou brun ?
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L'avis de Nathalie Geaujar sur Rôti de porc à l'ananas
Très bon
Merci pour cette recette que tout le monde a apprécié et dégusté. Je n'entendais que des hum, c'est bon.
Ma suggestion :
J'ai juste rallongé un peu la sauce avec un verre de jus d'ananas et un peu d'eau et une cuillère de crème fraîche pour saucer avec du riz basmati.
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