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Recette proposée par Natalia Kriskova
Une fausse chantilly 100% coco, ferme et crémeuse, pour accompagner un sorbet parfumé à la rose. Ce dessert express ultra simple fera son petit effet pour votre prochain dîner en amoureux...! "
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Pour 2 personnes :
une douzaine de litchis frais
du sorbet rose litchi (voir ma recette de sorbet rose litchi , si vous n'avez pas le temps, prenez celui de François Théron chez Picard)
20 cl de lait de coco bien crémeux (marque Leader Price à 24% de matière grasse) ou de la crème de coco si vous en trouvez
1 sachet de fixe chantilly
2 cuillères à soupe rases de sucre glace
Au choix ou cumulés, pour la touche finale :
2 biscuits roses de Reims réduits en poudre
2 traits de sirop de rose
noix de coco râpée ou quelques pétales de roses fraîches ou des boutons de roses séchés(pour la Saint Valentin tout spécialement ! On les trouve en épiceries exotiques)
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 10 mn
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1
Au moins 2 heures avant, mettez le lait ou la crème de coco et un saladier au congélateur. Cette précaution conditionne la réussite de la chantilly de coco.
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2
Battez le lait de coco au fouet électrique pendant 1 minute. Ajoutez le sucre glace et le sachet de fixe-chantilly. Continuez à battre jusqu'à obtenir une crème bien ferme. Réservez au frais.
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3
Dans des coupes à glace ou des verres transparents, disposez selon votre inspiration les litchis frais pelés (et dénoyautés si possible), une ou deux boules de sorbet. Couvrez de chantilly au coco. Enfin, laissez parler votre fantaisie pour le décor : biscuit de Reims pilé, sirop de rose, pétales de rose ou tout simplement de la noix de coco râpée. Réservez au freezer ou au congélateur jusqu'au moment du service.
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| Pour
finir...
Ces coupes peuvent être préparées quelques heures à l'avance et stockées au congélateur. Il suffira de les placer 1 heure au réfrigérateur ou quelques minutes à température ambiante avant de les déguster. |
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L'avis de John Mpindou sur Coupes glacées aux litchis et chantilly de coco
Question.
J'aimerais savoir où puis-je trouver du sirop de rose ? J'habite à Paris. Et peut-on faire le sorbet rose-litchi sans sorbetière ? Merci d'avance.
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L'avis de Natalia Kriskova sur Coupes glacées aux litchis et chantilly de coco
Fixe chantilly
Non, en effet, sans fixe chantilly, la crème de coco ne monte pas... hélas.
La composition indiquée sur le sachet est : dextrose, amidon modifié, gélifiant E407, arôme. Si vous voulez, je vous en envoie un paquet !
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L'avis de Michele Timmermans sur Coupes glacées aux litchis et chantilly de coco
Sans fixe Chantilly
D'abord merci Natalia, pour vos recettes qui déçoivent rarement !
En Australie, je ne trouve pas de fixe Chantilly. Que suggérez-vous ? En fait, si vous pouvez regarder la composition du Chantifix sur le paquet, ça me ferait bien plaisir. J'ai essayé une fois de fouetter de la crème de coco. Ça n'a pas monté !
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