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Recette proposée par Dominique Guibourg
Une sauce express, à faire dans une casserole, pour accompagner canard, magrets, etc... "
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Pour 4 personnes :
2 oranges
100 g de sucre
1 cuillère à café de cannelle
1 étoile de badiane
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
2 cuillères à soupe de Porto
sel et poivre
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 25 mn
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1
Laver, sécher, zester 2 oranges et presser leur jus.
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2
Mélanger le jus, les zestes, le sucre, les épices concassées, la sauce soja, le vinaigre et le porto. Laisser bouillir 10 minutes jusqu’à ce que le mélange soit sirupeux.
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3
Arroser de sauce (passée dans un chinois au passage) la viande choisie et décorer avec les tranches d'une autre orange.
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L'avis de Denise Bernard sur Sauce à l'orange express pour canard
Simplement délicieux
C'est absolument délicieux et je suis une fan de canard à l'orange. Simple, parfumé, délicieux.
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