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Recette Kefta semoule à la cannelle et aux oeufs  

Kefta semoule à la cannelle et aux oeufs Agrandir la photo
Recette proposée par Maryline Letendre
Un plat qui nous fait voyager jusqu'au Maroc ! "
 
Facile
Pour 3 personnes :

Pour la kefta aux oeufs :

  •   250 g de bœuf haché
  •   2 tomates mûres pelées
  •   1 oignon
  •   2 branches de persil plat
  •   1 petite poignée de coriandre fraîche
  •   1 pincée de ras el hanout
  •   huile d'olive
  •   2 œufs
  •   sel et poivre du moulin

    • Pour la semoule à la cannelle :

  •   150 g de semoule moyenne
  •   15 cl d'eau
  •   huile d'olive
  •   1 pincée de cannelle
  •   1 cuillère à soupe de raisins secs
    		•
    Préparation : 40 mn
    Cuisson : 0 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 40 mn


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    •  
    • Préparation
    •  
    1. 1     Eplucher l'oignon et le couper en 2. Hacher la moitié de l'oignon et le réserver. Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une casserole. Découper les 2 tomates en cubes et les ajouter dans la casserole. Râper la moitié d'oignon restant au-dessus de la casserole.
    2. 2     Hacher une partie du persil et l'ajouter au mélange. Ajouter un filet d'eau si nécessaire, poivrer, couvrir et laisser mijoter 10 minutes environ sur feu moyen.
    3. 3     Hacher finement la coriandre et le reste de persil et placer les herbes dans un saladier. Ajouter dans le saladier l'oignon précédemment haché. Ajouter ensuite les 250 g de bœuf haché, le raz-el-hanout, un filet d'huile d'olive et une pincée de sel en mélangeant bien l'ensemble.
    4. 4     Façonner ce mélange en boulettes d'environ 4 cm de diamètre.
      Ajouter les boulettes dans la casserole et ajouter à nouveau un peu d'eau si nécessaire. Couvrir et laisser cuire 15 minutes environ.
    5. 5     Faire bouillir 15 cl d'eau salée. Placer les 150 g de semoule dans un saladier en y ajoutant un filet d'huile d'olive et une pincée de cannelle. Ajouter les raisins secs à l'eau bouillante et verser l'eau bouillante sur la semoule. Mélanger et laisser la semoule gonfler. A la main, égrainer la semoule puis la laisser reposer.
    6. 6     Soulever le couvercle de la casserole contenant le mélange tomates-oignons-boulettes, y casser les 2 œufs et laisser cuire 2 ou 3 minutes sur feu doux sans couvrir. Le blanc d'œuf doit cuire mais le jaune doit rester liquide.
    Pour finir... Dresser la semoule dans un plat à tajine individuel. Ajouter les boulettes puis la sauce puis l'œuf et enfin un peu de coriandre et d'huile d'olive.

    Recette proposée par Maryline Letendre
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