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Recette proposée par Nathalie Theillet
Une recette facile, succulente pour ceux qui aiment les abats et surtout très économique. Pour 4 personnes, les 800 g de rognons coûtent 4,50 euros ! "
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Pour 4 personnes :
800 g de rognons de porc (achetés par exemple en grande surface en barquette, soit tranchés en 2 soit directement sous forme de cubes)
1 briquette de 20 cl de crème Bridelight à 4% de matière grasse
6 ou 7 champignons de Paris
250 g de riz blanc
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 30 mn
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1
Nettoyer si besoin les rognons et les couper en cubes.
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2
Faire cuire les rognons dans une cuillère d'huile et une noisette de beurre. Laisser cuire environ 10 minutes. Pendant ce temps, émincer les champignons de Paris et mettre de l'eau à bouillir pour le riz.
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3
Sortir les rognons de la poêle et les reserver. Remettre une lichette d'huile et faire cuire les champignons de Paris à la place. Saler l'eau dans la casserole lorsqu'elle bout puis mettre à cuire le riz.
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4
Ajouter les rognons dans la poêle avec les champignons, saler, poivrer puis verser la crème Bridelight, bien mélanger.
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5
Laisser mijoter quelques instants, mais pas trop longtemps sinon la crème réduirait trop et il n'y aurait plus de sauce. Si tel était le cas, il suffirait de remettre un peu de crème dans la poêle.
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| Pour
finir...
Pour faire plus joli, j'ai moulé le riz dans un petit ramequin carré avant de le retourner sur l'assiette de service puis j'ai réparti les rognons tout autour. |
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L'avis de Rita Richard sur Rognons sauce légère aux champignons
J'ai adoré
Très bon.
Ma suggestion :
Ne rien changer.
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L'avis de Martine Clemente sur Rognons sauce légère aux champignons
Conseil
Ma suggestion :
Je conseille de faire bouillir les rognons dans l'eau pendant 5 minutes. Egouttez-les ensuite et rincez-les à l'eau froide. Les rognons sont ainsi débarrassés de toutes les impuretés et sont moins forts au goût.
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