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Recette proposée par Bernard Dauphin
Une petite omelette très sympa et délicieuse. "
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Pour 4 personnes :
huile d'olive
8 oeufs moyens
425 g de chèvre frais
1 poignée de feuilles de menthe fraîche (si possible menthe marocaine)
1 cuillère à soupe de pignons de pin
sel, poivre du moulin
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Préparation : 5 mn
Cuisson : 3 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 8 mn
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1
Préchauffer l'huile dans une poêle et y mettre les pignons à colorer légèrement.
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2
Bien égoutter le fromage et le couper en gros dés.
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3
Battre les oeufs en omelette avec sel et poivre. Ajouter le fromage, les pignons de pin et les feuilles de menthe concassées.
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4
Mettre l'appareil dans la poêle et cuire normalement en relevant les bords pour bien cuire tous les oeufs.
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6
Retourner dans l'assiette de service et parsemer de feuilles de menthe hachées.
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L'avis de Pierre Jamet sur Omelette au chèvre et à la menthe fraîche
Omelette au fromage de chèvre.
Ma suggestion :
Au moment de battre l'omelette, prenez du chèvre mi-sec et grattez-le au dessus du bol. Mélangez le tout, ajoutez de la ciboulette et un voile de lait entier. Faites cuire et dégustez avec un rouge léger (chinon par exemple).
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L'avis de Ysele Peyrou sur Omelette au chèvre et à la menthe fraîche
Excellent.
On redécouvre l'omelette.
Ma suggestion :
J'ai remplacé le chèvre frais par de la bûchette.
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L'avis de Louise Ghuriet sur Omelette au chèvre et à la menthe fraîche
Très bonne recette
Ma suggestion :
On peut remplacer la menthe avec des herbes fraîches de provence ou par des oignons.
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