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1
Pour la purée, faire cuire les pommes de terre à la vapeur. Les écraser à la fourchette et mélanger avec de la crème fraîche suivant son goût. Faire fondre les oignons émincés dans de l'huile d'olive pendant 10 minutes, en fin de cuisson, arroser de sauce soja et saupoudrer d'un peu de sucre.
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2
Saisir la côte d'agneau à la poêle. Ajouter de la sauce soja, puis épaissir la sauce avec une noisette de beurre.
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3
Dresser la purée avec un cercle en alternant fondue d'oignon et écrasée de pommes de terre, finir en arrosant avec la sauce au soja. Servir avec la côte d'agneau bien chaude.
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L'avis de Aude sur Côte d'agneau dark sauce
Simple et délicieux
J'ai réalisé cette recette plusieurs fois, c'est toujours un régal.
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L'avis de Nadine Peduzzi sur Côte d'agneau dark sauce
Beau et bon
Superbe présentation. Et avec de l'ail confit et une purée à l'oignon, c'est trop top.
Ma suggestion :
Oser ajouter du cola au déglaçage.
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Rien de plus simple... Mais rien de meilleur ! "
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