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Recette proposée par Laurence Aulagne
Voilà un dessert qui fera fondre de plaisir les amoureux. Le traditionnel mariage de l'orange et du chocolat fait toujours son effet ! "
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Pour 6 personnes :
125 g de farine
100 g de sucre
125 g de beurre mou
1/2 sachet de levure chimique
2 oeufs
100 g de chocolat noir haché finement
1 orange et demi
Pour le glaçage :
80 g de sucre glace
le jus de 2 oranges
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 70 mn
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1
Dans un saladier, écrasez le beurre ramolli avec le sucre pour obtenir un mélange crémeux. Puis, rajoutez les deux oeufs et mélangez bien.
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2
Ensuite, incorporez la farine avec la levure, le zeste râpé de l'orange et demi, ainsi que le jus. Mélangez de nouveau.
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3
Préchauffez votre four à 170°C (thermostat 5/6).
Beurrez et farinez un moule à gâteau (idéalement en forme de coeur, pour un tête à tête romantique).
Garnissez le fond du moule d'un tiers de la pâte. Saupoudrez de la moitié du chocolat râpé. Ajoutez le 2ème tiers de pâte. Saupoudrez du reste de chocolat. Terminez par la pâte restante.
Enfournez pendant 40 minutes.
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4
Dans une casserole, mélangez le sucre glace avec le jus de 2 oranges.
Lorsque le gâteau est cuit (un couteau doit ressortir sali de chocolat mais pas de pâte crue), démoulez-le dans un plat creux et arrosez-le de sirop à l'orange chaud, qui aura été porté à ébullition quelques secondes au préalable.
Si le gâteau n'absorbe pas tout le liquide d'un coup, récupérer le jus rejeté et reversez-le sur le gâteau. Il finira par tout absorber.
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5
Laissez refroidir à température ambiante, et servez-le accompagné d'une crème anglaise (vanillée ou parfumée à la fleur d'oanger par exemple).
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Pour
finir...
Tout le plaisir de ce gâteau réside dans l'alliance du chocolat et de l'orange et du fondant de sa texture.
Vous pouvez également le servir avec une boule de glace vanille ou un sorbet à l'orange. |
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L'avis de Vanessa sur Coeur orange chocolat
Excellent
Merci pour la précision sur le sirop !
Ma suggestion :
J'ai déjà fait ce gâteau plusieurs fois depuis que j'ai découvert la recette, et il a un immense succès à chaque fois ! Vraiment délicieux ! Encore un immense merci pour ce petit moment de bonheur.
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L'avis de Laurence Aulagne sur Coeur orange chocolat
Réponse à Vanessa
En fait, ce n'est pas un glaçage mais un sirop. Donc, il suffit juste de porter à ébullition 10 secondes le jus d'oranges avec le sucre afin qu'il fonde et éteindre le feu de suite après. Il faut verser petit à petit le sirop encore chaud sur le gâteau juste après son démoulage à chaud. Il va absorber tout le sirop au fur et à mesure et en sera imbibé afin de lui apporter son fondant final. J'espère avoir répondu à votre interrogation et vous remercie de l'intérêt porté à ma recette.
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L'avis de Vanessa sur Coeur orange chocolat
Cuisson du glacage ?
Excellent !
J'aurai cependant une précision à demander quant au glaçage : combien de temps faut-il le faire chauffer à la casserole, et à quel feu
(moyen, fort...) ?
Ma suggestion :
La prochaine fois je rajouterai un tiers des ingrédients: le chocolat râpé débordait de la crème dans le moule, le gâteau était un peu plat (mais restait toutefois excellent au goût !).
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