Agrandir la photo
Recette proposée par Natalia Kriskova
Un classique thaïlandais beaucoup plus facile et rapide à préparer qu'on ne croit. "
|
|
|
|
Pour 4 personnes :
600 g de filets de poisson blanc frais ou surgelé
2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge thaïlandais (les pâtes toutes prêtes de marque Blue Elephant sont parfaites...)
2 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de Maïzena
2 ccuillères à soupe de sauce de soja
1 bouquet de coriandre avec le pied si possible (sinon les tiges conviennent)
2 cuillères à soupe de sauce de poisson
1 cuillère à soupe de sucre
2 ccuillères à soupe de jus de citron vert
1 oignon vert (ou ciboule) émincé
40 cl de lait de coco
|
Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 30 mn
Temps total : 60 mn
|
|
|
|
|
|
|
|
|
-
1
Passer les filets de poisson au mixeur avec l'ail, le pied (ou 2 ou 3 tiges) de coriandre, la sauce de soja et la Maïzena.
|
|
|
-
2
Confectionner des boulettes de 2 cm de diamètre environ. Les mettre au réfrigérateur 1/2 h pour les raffermir.
|
|
|
-
3
Faire chauffer une cuillère à café d'huile dans un wok ou une marmite et y faire revenir la pâte de curry jusqu'à ce qu'elle embaume. Ajouter petit à petit le lait de coco en remuant constamment. Porter à ébullition, puis réduire le feu.
|
|
|
-
4
Faire cuire les boulettes dans ce mélange pendant 5 minutes à feu doux.
|
|
|
-
5
Ajouter le jus de citron, le sucre, la sauce de poisson et l'oignon vert. Faire cuire encore 2 minutes.
|
|
-
6
Parsemer de feuilles de coriandre et servir avec du riz jasmin (ou tout autre riz parfumé).
|
|
| Pour
finir...
Le curry rouge est légèrement relevé ; si vous préférez un plat plus doux, réalisez la même recette avec une pâte de curry jaune. C'est tout aussi bon ! |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
L'avis de Natalia Kriskova sur Curry rouge de boulettes de poisson
Boulettes préparées à l'avance
Bien sûr qu'on peut les préparer à l'avance, c'est encore mieux pour qu'elles se tiennent bien. Évidemment, s'agissant de poisson, mieux vaut ne pas les laisser plus d'une demi-journée dans le réfrigérateur, le poisson haché (comme la viande) se gâte très vite...
|
|
L'avis de Patrizia Luppi sur Curry rouge de boulettes de poisson
Réfrigérateur
S'il vous plaît, est-ce-que l'on peut préparer les boulettes quelques heures en avance et les laisser au réfrigérateur ? Et pour combien de temps au maximum ? Merci beaucoup pour votre réponse.
|
|
L'avis de Stefanie Budde sur Curry rouge de boulettes de poisson
Original
On sort de l'ordinaire avec cette manière d'apprêter le poisson, dommage que son goût disparaisse un peu.
Ma suggestion :
J'ai pris du tilapia frais et du pangasius congelé. Il m'a été très difficile de mixer ce mélange, j'y ai rajouté l'écorce du citron vert mais pas de coriandre. Les boulettes sont restées bien fermes et la sauce était onctueuse et bien épicée, un régal ! J'ai servi avec un mélange de légumes, brocolis, poivrons et pousses de haricots mungo.
|
|
|
Mode d'emploi
Diaporama
Déposez vos recettes !
Bienvenue Prénom | 
Mon compte Cuisiner