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Pour 4 personnes :
1 reblochon au lait cru
1 kilo de pommes de terre à chair ferme (Charlotte, Belle de Fontenay...)
500 g d'oignons
200 g de lardons
15 cl de vin blanc
une noix de beurre
poivre du moulin
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 50 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 70 mn
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1
Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les pommes de terre préalablement épluchées.
Egouttez-les et réservez-les une fois qu'elles sont bien cuites, c'est-à-dire lorsque l'on peut y enfoncer une lame de couteau sans qu'elles ne se cassent pour autant (comptez environ 15 minutes de cuisson).
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2
Pendant que cuisent les pommes de terre, faites fondre une noix de beurre dans une poêle et faites-y revenir les oignons détaillés d'abord vivement pendant quelques minutes puis à feu doux.
Lorsqu'ils sont translucides, versez le vin blanc, et laissez cuire jusqu'à ce que l'alcool soit évaporé et les oignons imbibés. Réservez.
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3
Répartissez la moitié des oignons confits dans le fond d'un plat allant au four, ainsi que les lardons revenus à la poêle, puis épongés de leur excédent de gras.
Disposez les pommes de terre découpées en rondelles dessus, puis répartissez le reste d'oignons et de lardons.
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4
Choisissez un reblochon au lait cru de couleur jaune-orangée. Grattez la croûte au couteau pour la nettoyer, puis coupez le fromage en deux. Coupez chaque moitié horizontalement et déposez les quatre morceaux sur les oignons, croûte vers le haut. Poivrez légèrement mais ne salez pas.
Faites cuire environ 30 minutes à 180°C jusqu'à ce que la tartiflette soit bien dorée, le fromage parfaitement fondu.
En fin de cuisson, n'hésitez pas à mettre le four en position grill pour dorer la tartiflette.
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Pour
finir...
Laissez votre tartiflette reposer quelques minutes avant de la déguster, et accompagnez-la de préférence avec un vin blanc de Savoie comme un Crépy ou bien un Apremont.
A voir aussi la recette de la tartiflette en vidéo. |
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L'avis de Louis Coulin sur Tartiflette
Un petit plus !
C'est celle qui me semble être la plus vraie.
Ma suggestion :
Découper les oignons en petits dés et les laisser crus, en les répartissant entre les pommes de terre, griller les lardons et les flamber.
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L'avis de Colette Collet sur Tartiflette
Sans vin blanc
Ma suggestion :
Je ne mets pas de vin blanc mais plutôt un peu de crème et je remplace généralement les lardons par du jambon cru.
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Une savoureuse recette de tartiflette, facile à faire et inratable, 
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