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Recette proposée par Christelle Lorenzi
Un petit goût du soleil dans ce plat de pâtes légèrement épicé et croquant. "
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Pour 4 personnes :
spaghettis pour 4 personnes
un bouquet de basilic frais
4 gousses d'ail
gros sel
huile d'olive
50 g de pignons de pin
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 40 mn
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1
Confectionner le pistou : dans un mortier, déposer les gousses d'ail dégermé, le basilic ciselé au ciseau de cuisine. Ecraser au pilon pendant quelques minutes. Ajouter doucement de l'huile d'olive tout en malaxant, jusqu'à obtenir une pâte un peu épaisse.
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2
Faire revenir les pignons à sec, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement colorés. Réserver.
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3
Cuire dans une gros volume d'eau salée au gros sel les spaghettis qui doivent être al dente.
Egoutter. Verser le pistou sur les pâtes.
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4
Déposer dans les assiettes. Recouvrir de pignons tièdes.
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| Pour
finir...
On peut aussi saupoudrer de parmesan râpé. |
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L'avis de Fatiha sur Spaghettis au pistou
Excellent
J'adore l'ail et le basilic.
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L'avis de Xavier Marciniak sur Spaghettis au pistou
Avec parmesan
Tout le monde en raffole.
Ma suggestion :
L'ensemble est encore meilleur si l'on confectionne un beurre en incorporant le parmesan au pistou. 2 gousses d'ail semblent suffisantes.
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