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Recette proposée par Bernadette Boizard
Association de la force du Roquefort vec la douceur de la crème fraîche. "
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Pour 4 personnes :
600 g de sot l'y laisse ou de blancs de volaille en morceaux
1/2 tranche de Roquefort
4 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse
1 cuillèree à soupe de whisky
1 cuillère à café de fond de veau
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 40 mn
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1
Faites revenir les morceaux de volaille dans une poêle profonde jusqu'à ce qu'ils soient colorés.
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2
Laissez cuire ainsi environ 10 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.
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3
Mouillez avec le whisky, ajoutez le fond de veau, mélangez bien.
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4
Mixez le mélange crème/Roquefort. Ajoutez-le dans la poêle et laissez épaissir à feu doux pendant quelques minutes.
Rectifiez l'assaisonnement (poivre éventuellement, sel).
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| Pour
finir...
On peut agrémenter de quelques noix hachées grossièrement et servir avec un riz blanc ou des pâtes fraîches. |
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L'avis de Marie-odile Cadon sur Sot-l'y-laisse de dinde des Causses
Sympa
Nous aimons beaucoup le sot-l'y-laisse et avons apprécié une autre façon de le cuisiner, au lieu de simplement le poêler.
Ma suggestion :
Le whisky n'apporte pas grand-chose à moins de le flamber avec la viande. Sinon, un vin blanc sec suffit pour déglacer. Les noix sont une très bonne idée.
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