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Un des plats préférés de mon chéri ! "
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Pour 4 personnes :
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 gros oignons
1 gousse d'ail
1 poivron rouge
500 g de boeuf haché
1 cuillère à café de chili
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à café de graines de cumin
1 cuillère à café de cacao amer non sucré
1 grosse boîte de pulpe de tomates
65 g de concentré de tomates
250 g de haricots rouges
1 petite boîte de maïs
sel, poivre, origan
crème fraîche, crème au soja ou ricotta
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 45 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 75 mn
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1
Dans une cocotte, faire dorer les oignons émincés, l'ail écrasé et les poivrons en dés dans l'huile d'olive.
Incorporer le boeuf haché et laissez cuire à feu doux 10 minutes.
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2
Ajouter le chili, le cumin en poudre et en graines et le cacao.
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3
Mélanger la pulpe de tomates, le concentré de tomates, les haricots rouges et le maïs au contenu de la cocotte.
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4
Saler, poivrer et assaisonner d'origan. Laisser cuire le tout 5 minutes.
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5
Verser le contenu de la cocotte dans un plat qui passe au four et enfourner le 25 minutes (thermostat 6 ou 180°C).
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6
Arroser le plat avec de la crème fraîche, de la crème soja ou de la ricotta.
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| Pour
finir...
Accompagnement: riz, chips tortillas ou quinoa... |
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L'avis de Annie sur Chili con carne
Pour Aminata
Vous pouvez remplacer le chili par de l'harissa en poudre, tout simplement.
Ma suggestion :
Surtout pas de crème fraîche ou autre fromage, ça dénature le plat.
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L'avis de Chantal Desrosiers sur Chili con carne
Délicieux
De tous les chilis que j'ai mangés, celui-là, c'est le meilleur pour le temps qu'il prend à faire. Pas besoin de faire mariner la viande pendant des heures comme ça.
Ma suggestion :
Personnellement, je n'ai pas de cocotte alors je prépare le tout dans une poêle et je met du Tabasco pour donner un bon goût piquant.
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L'avis de Dominique Guibourg sur Chili con carne
Excellent
Très bon. L'idée du chocolat amer est vraiment à retenir : je pense qu'elle a fait toute la différence dans ma recette.
Ma suggestion :
J'ai mis quelques carottes coupées en dés au début (comme le conseille Florence Prigent, sur ce site) et 1 cuillère à café de sucre, pour compenser l'amertume du chocolat.
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