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Recette proposée par Nadia Malka
Un très bon tajine pour les froids d'hiver. "
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Pour 2 personnes :
500 g de viande de boeuf (bourguignon)
500 g d'haricots blanc coco frais
1 oignon
2 tomates
1 gousse d'ail
1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
1/2 cuillère à café de curcuma
2 pincées de cumin
1 cuillère à café de coulis de tomates
1 cuillère à soupe de coriandre hachée
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
40 cl d'eau
Sel
Poivre
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Préparation : 35 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 75 mn
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1
Ecossez les haricots coco et laissez de côté.
Coupez l'oignon, l'ail et les tomates épluchées et épépinées en petits dés.
Dans une cocotte-minute, mettez la viande coupée en petits morceaux, l'oignon, l'ail et les tomates, y versez l'huile d'olive, les épices, le coulis de tomates et la coriandre. Faites revenir pendant 5 minutes.
Couvrez d'eau et faites cuire à couvert pendant 20 minutes sur feu moyen.
Ensuite, ajoutez les haricots sur la viande, refermez la cocotte et laissez cuire 15 minutes. Réduisez jusqu'à ce que la sauce épaississe.
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L'avis de Claudine Guichard sur Tajine haricots blancs coco
Super bon
Je viens de reprendre une portion que j'avais congelée, et c'est encore meilleur !
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L'avis de Corinne Becker sur Tajine haricots blancs coco
Très bonne recette
Nous nous sommes régalés et la cuisine embaumait pendant la cuisson. Merci.
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L'avis de Mehdi Chirazi sur Tajine haricots blancs coco
Excellente recette
Prendre des viandes bien gélatineuses qui devront subir une assez longue cuisson de manière à presque pouvoir les manger sans utiliser de couteau. Les haricots également auront à cuire suffisamment pour être fondants. La sauce devra réduire en conséquence pour une bonne onctuosité.
Ma suggestion :
Bien conduire la cuisson pour parvenir à la perfection escomptée en choisissant d'excellents produits.
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