Recette
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Ragoût de chevreuil à la vanille Agrandir la photo
Recette proposée par Dianesophie Borg
C'est une recette de gibier "exotique" très originale et savoureuse. "
  -
Facile
Préparation : 15 mn
Cuisson : 150 mn
Repos : 720 mn
Temps total : 885 mn

Pour 4 personnes :
  •   1 kg de ragoût de chevreuil
  •   1 dcl de rhum ambré
  •   25 cl d'eau
  •   2 gousses de vanille
  •   2 cuillères à café de cannelle
  •   1 cuillère à café de poivre
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    • Préparation
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    1. 1     Disposer le ragoût de chevreuil dans une terrine contenant le rhum, l'eau, la cannelle et le poivre. Laisser macérer une nuit au réfrigérateur.
    2. 2     Le lendemain, mettre le ragoût et la macération dans une casserole en fonte, rajouter 1 litre d'eau de cuisson. Cuire à feu très doux pendant 2h30.
    Pour finir... Servir le ragoût et sa sauce avec du riz sauvage et éventuellement une salade de chou rouge aux pommes. Parsemez le gibier de fleur de sel avant de le servir.
    L'odeur de ce plat envoûte le nez et sa saveur nous fait fondre.
    Pour les amateurs de gibier, cette recette est également un délice avec du marcassin à la place du chevreuil.

    Recette proposée par Dianesophie Borg
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      7 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Françoise sur Ragoût de chevreuil à la vanille
    Divin Cette recette est d'une simplicité enfantine. Ces parfums inattendus sont très bons et originaux. Mes amis ont même cru que je faisais un gâteau ! Merci de cette bonne idée. Je vais vite voir vos autres recettes.
    Ma suggestion : En fin de cuisson, j'ai fait revenir des champignons de Paris coupés en tranches, ajouté de la crème fraîche épaisse et épaissi la sauce avec un peu de Maïzena. Servi avec du riz sauvage, ce plat est génial.
    L'avis de Jean Devleeschouwer sur Ragoût de chevreuil à la vanille
    Question A quel moment incorpore-t-on la vanille ? Merci.
    L'avis de Danielle Gaudry sur Ragoût de chevreuil à la vanille
    Très bon Originale et excellente.
    Ma suggestion : J'ai enlevé la vanille pour la cuisson, ajouté quelques lardons, 1 cuillère à soupe de farine et un peu de crème fraîche en fin de cuisson pour adoucir le gôut du rhum. J'ai apprécié et mes invités également.
    L'avis de Josiane Le Puil sur Ragoût de chevreuil à la vanille
    Et la vanille ? Où et quand met-on la vanille ? Merci.
    L'avis de Dianesophie Borg sur Ragoût de chevreuil à la vanille
    Réponse Les gousse de vanille sont à ouvrir et àa incorporer à la macération. Il faut également les laisser pendant toute la cuisson. Désolée pour l'oubli !
    L'avis de Yves Neveu sur Ragoût de chevreuil à la vanille
    Où est la vanille ? Je ne vois pas où est la vanille, faut-il mettre les deux gousses dans la marinade ? Je suppose. Merci.
    L'avis de François Buchlin sur Ragoût de chevreuil à la vanille
    Un délice Pour l'avoir essayé, je peux affirmer que ce plat est vraiment délicieux. Un mélange original de saveurs !
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