Recette proposée par Claudine Mazzucca
Pour ceux qui comme moi adorent les recettes à base de noix de coco "
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Pour 4 personnes :
4 oeufs
150 g de noix de coco
150 g de sucre semoule
150 g de beurre
230 g de farine
1 verre de lait
1 gousse de vanille
1 pincée de sel
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 15 mn
Temps total : 60 mn
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1
Versez le lait dans une casserole, ajoutez la gousse de vanille fendue, portez à ébullition, otez le récipient du feu et laissez infuser quelques minutes.
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2
Mettez les jaunes d'oeufs dans une terrine (réservez les blancs), ajoutez-leur le sucre et battez le tout à la fourchette jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
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3
Faites fondre doucement le beurre dans une petite casserole, au bain-marie ou au micro onde et incorporez-le dans la préparation précédente.
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4
Ajoutez alors la farine peu à peu, puis le lait tiède (après avoir ôté la gousse de vanille) et 1 pincée de sel. Râpez finement la noix de coco ou utilisez de la noix de coco déjà moulue, et incorporez-la dans la pâte. Battez énergiquement les blancs en neige au fouet ou alors au mixer, et incorporez-les délicatement à la préparation (les blancs doivent être très fermes).
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5
Beurrez un moule à manqué et garnissez-le de la pâte. Mettez à cuire 30 minutes à four moyen (environ 180°C). Laissez tiédir avant de démouler sur un plat de service.
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| Pour
finir...
Un accompagnement idéal pour faire un goûter l'après-midi entre amis autour d'un café ou un thé. |
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L'avis de Dominique Greber sur Gâteau à la noix de coco
Topissime
Excellent, très léger, délicat goût de coco, parfait en accompagnement d'une salade de fruits exotiques.
Ma suggestion :
J'ai réduit le sucre (100 g) et le beurre (75 g), j'avais du lait de coco j'en ai ajouté deux cuillères à soupe. J'ai utilisé des moules individuels à cookies et un moule à cake... Super !
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L'avis de Laure sur Gâteau à la noix de coco
Un peu compact mais bonne recette
Très bonne recette, bon temps de cuisson, préparation bien détaillée. J'ai trouvé le résultat d'un gâteau assez compact, un peu nourrissant néanmoins excellent pour le petit déjéuner avec un café.
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L'avis de Sabine sur Gâteau à la noix de coco
Fade ?
J'ai trouvé la recette très simple et rapide, cependant je trouve qu'au niveau du goût c'est un peu fade et ce n'est pas assez sucré.
Ma suggestion :
Ajouter des pépites de chocolat. Je pense que ceci donnera du goût au gâteau.
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