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1
Dans un saladier, mélanger le jus du pamplemousse avec le sucre. Ajouter ensuite les oeufs battus, la fécule en pluie, mélanger au fouet et poser ce saladier sur un bain-marie (le curd prend ainsi moins vite et la texture est bien plus veloutée).
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2
Avec une spatule en bois, faire des huit pour que ça n'accroche pas, jusqu'à ce que la crème épaississe. Il faut compter environ 15 minutes. La crème est prête quand elle a atteint la texture d'une crème pâtissière (lorsqu'on la tourne avec la spatule, on voit le fond du saladier). Transvaser dans un pot de confiture. Fermer une fois la crème refroidie.
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| Pour
finir...
Sur des crêpes, sur des tartines ou même à la cuillère, c'est un délice. |
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L'avis de Bree De La Marne sur Pamplemousse curd léger
Light !
Merci pour cette variante allégée du Lemon Curd (80 g de beurre à l'origine) et tout aussi bon !
Ma suggestion :
Rien à changer ! Je me sers juste de cette base pour faire des variantes : citron, orange, etc.
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L'avis de Foxie sur Pamplemousse curd léger
Thank you indeed !
Léger, en effet, et très bon. Toute la subtilité du curd à l'anglaise, je suis fan. Et incroyablement simple... ready in a blink !
Ma suggestion :
J'ai mis du sucre de canne, c'est encore meilleur. Sinon, deux casseroles qui s'emboîtent, pour un bain-marie, et hop !
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L'avis de Annick Flessas sur Pamplemousse curd léger
Conservation
Combien de temps se conserve le pamplemousse curd léger ? Merci.
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Parce que je préfère le pamplemousse au citron : ma variante du lemon curd. "
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