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Pour 6 personnes :
Pour la pâte sablée :
200 g de farine
100 g de beurre salé
50 g de sucre
½ verre de lait
Pour la garniture :
100 g de sucre
50 g de noix de coco râpée
50 g de chocolat
2 poires Conférence
2 œufs
3 cuillères à soupe de rhum
3 cuillères à soupe de crème fraîche
5 cl de crème liquide
1 cuillère à café de beurre salé
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 60 mn
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1
Préchauffez le four à 230°C (thermostat 7).
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2
Pour la pâte sablée :
Mélangez la farine, le beurre, le sucre et le sel et sablez du bout des doigts. Ajoutez le lait et formez une boule homogène que vous étalerez dans un fond de tarte.
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3
Pour la garniture :
Epluchez les poires et coupez-les en lamelles assez fines.
Dans un saladier, mélangez les œufs avec le sucre, faites blanchir puis ajoutez la noix de coco râpée. Ajoutez la crème fraîche et le rhum. Fouettez le tout. Réservez.
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4
Faites fondre le chocolat avec le beurre. Ajoutez ensuite la crème liquide, le lait de coco et mélangez.
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5
Versez le chocolat fondu dans le fond de tarte, recouvrez de lamelles de poires et de la crème à la noix de coco. Saupoudrez de noix de coco râpée et placez au four pendant 30 minutes environ.
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6
Laissez refroidir et servez.
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L'avis de Elise Gasche sur Tarte coco poire sur lit de chocolat
Réponse à Anne-marie Espié
Pour cette recette je mets autant de lait de coco que de crème liquide, c'est à dire 5 cl. Bonne journée.
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L'avis de Marie Françoise Giffaut sur Tarte coco poire sur lit de chocolat
Quelques ajouts
Excellent même 2 jours après.
Ma suggestion :
Pour la sauce chocolat je double les quantités, 100 g de chocolat,
2 cuillères à café de beurre salé,
10 cl de crème liquide, 10 cl de lait de coco et pour la garniture je mets 3 oeufs. Préchauffage 200°C, cuisson à 180°C pendant 25 minutes, four à chaleur tournante.
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