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Recette Merveilles  

Merveilles Agrandir la photo
Recette proposée par Cécile Lamarque
La recette de ma grand-mère landaise... "
 
Facile
Pour 10 personnes :
  •   1 kg de farine
  •   5 oeufs
  •   3/4 de verre d'huile
  •   1 verre de sucre
  •   le zeste d'1 orange et de 2 citrons
  •   1 verre de lait
  •   2 cuillères à soupe de rhum (ici 1 verre équivaut environ à 125 ml)
  • Préparation : 20 mn
    Cuisson : 0 mn
    Repos : 180 mn
    Temps total : 200 mn


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    • Préparation
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    1. 1     Mélanger tous les ingrédients et travailler longuement d'abord à la cuillère, puis à la main. Travailler la pâte en la pétrissant vigoureusement pendant plusieurs minutes, pour la rendre bien homogène et élastique.
    2. 2     Laisser poser pendant 2 à 3 heures minimum à température ambiante. On peut aussi faire la pâte la veille pour le lendemain en l'entreposant au frais.
    3. 3     Etirer la pâte au rouleau sans ajouter de farine, sur environ 5 mm d'épaisseur. Découper des formes à l'emporte- pièce ou des lanières avec une roulette crantée.
    4. 4     Faire frire dans de l'huile bien chaude ; retourner les merveilles lorsqu'elles remontent à la surface pour qu'elles dorent sur les deux côtés (elles doivent gonfler en cuisant) puis les mettre à égoutter sur une grille.
    Pour finir... Servir en saupoudrant de sucre glace.

    Recette proposée par Cécile Lamarque
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      9 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Amandine sur Merveilles
    Diverses appellations En fait les merveilles sont l'équivalent des bottereaux vendéens et des bugnes savoyardes.
    L'avis de Marie-michelle Jonckeau-jadeau sur Merveilles
    Bottereaux ou tourtisseaux Excellents ! Cette recette ressemble à celle que ma maman nous faisait en Vendée et que l'on appelait bottereaux.
    Ma suggestion : Parfois elle faisait cette variante : 500 g de farine, 4 oeufs, 3 cuillères de crème, 200g de beurre, eau de vie, 1 levure de boulanger, 1 peu de sel, 2 cuillères de lait, même mélange et cuisson.
    L'avis de Sylvie sur Merveilles
    Avis favorable unanime Facile à faire, tenue impeccable à la cuisson et délicieux à la dégustation.
    Ma suggestion : Surtout rien à changer.
     


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