Recette
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Recette proposée par Cécile Lamarque
La recette de ma grand-mère landaise... "
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Facile
Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 180 mn
Temps total : 200 mn

Pour 10 personnes :
  •   1 kg de farine
  •   5 oeufs
  •   3/4 de verre d'huile
  •   1 verre de sucre
  •   le zeste d'1 orange et de 2 citrons
  •   1 verre de lait
  •   2 cuillères à soupe de rhum (ici 1 verre équivaut environ à 125 ml)
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    • Préparation
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    1. 1     Mélanger tous les ingrédients et travailler longuement d'abord à la cuillère, puis à la main. Travailler la pâte en la pétrissant vigoureusement pendant plusieurs minutes, pour la rendre bien homogène et élastique.
    2. 2     Laisser poser pendant 2 à 3 heures minimum à température ambiante. On peut aussi faire la pâte la veille pour le lendemain en l'entreposant au frais.
    3. 3     Etirer la pâte au rouleau sans ajouter de farine, sur environ 5 mm d'épaisseur. Découper des formes à l'emporte- pièce ou des lanières avec une roulette crantée.
    4. 4     Faire frire dans de l'huile bien chaude ; retourner les merveilles lorsqu'elles remontent à la surface pour qu'elles dorent sur les deux côtés (elles doivent gonfler en cuisant) puis les mettre à égoutter sur une grille.
    Pour finir... Servir en saupoudrant de sucre glace.

    Recette proposée par Cécile Lamarque
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      3 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Cécile Lamarque sur Merveilles
    Réponse à Christine L'élasticité de la pâte est tout à fait normale. C'est même bon signe ! Il est vrai qu'il faut un peu d'huile de coude pour l'étaler (il est nécessaire d'insister, la pâte ne doit pas être trop épaisse pour la friture) mais le résultat en vaut la peine.
    L'avis de Christine Gonord sur Merveilles
    Déçu Je trouve que la pâte est élastique et difficile à étaler.
    Ma suggestion : Je pense qu'il y a trop de farine (enlever 200 g). De plus, il manque la levure (1 paquet 1/2).
    L'avis de Michelle Lamouroux sur Merveilles
    Un petit plus
    Ma suggestion : Je remplace le lait par un pot de 125 g de crème fraîche.
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