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Recette proposée par Romain Reboul
Une recette originale et simple aux saveurs de l'océan indien. "
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Pour 8 personnes :
1 kg de riz blanc
1 gros poulet
3 oignons
1 pincée de poivre
2 cuillères de cumin moulu
1 gousse de tamarin
2 cuillères de curcuma
1 branche de basilic
jus de 3 citrons
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 1 mn
Temps total : 46 mn
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1
Faire cuire le riz blanc à l'ordinaire.
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2
Dans une cocotte, faire revenir ensemble, le poulet découpé en 16 morceaux, les oignons hachés, les épices écrasées ou moulues.
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4
Quand le tout est bien revenu, mouiller d'un litre d'eau et du jus des citrons.
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5
Faire cuire pendant 30 minutes environ.
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6
Servir avec du riz, sans oublier le rougail et le piment rouge.
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L'avis de Hermine sur Poulet malgache
Merci
C'est très bon et facile à préparer. Je suis malgache et le goût de mon enfance était sur mes lèvres. Merci encore.
Ma suggestion :
J'ai ajouté trop de citron donc, pour adoucir, j'ai rajouté du sucre et c'était extra !
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L'avis de Anjatiana Rajaonosoa sur Poulet malgache
Variante
Ma suggestion :
Il existe une autre façon typique malgache pour le poulet, c'est le bouillon de poulet. Pas besoin d'épices, juste du poulet et du gingembre, à faire mijoter dans de l'eau. Idéal pour les personnes enrhumées.
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L'avis de Petera Razaka sur Poulet malgache
Poulet à la malgache
Ma suggestion :
Ajoutez 100 g de lard fumé, ça donnera encore plus de moelleux au plat.
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