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Brioches escargots aux pépites de chocolat

Recette Brioche aux pépites de chocolat  

Brioche aux pépites de chocolat Agrandir la photo
Recette proposée par Caroline Joly
 
Facile
Pour 6 personnes :
  •   500 g de farine pour pain brioché
  •   100 ml d'eau légèrement tiédie
  •   1 sachet de levure instantanée pour pain
  •   1 œuf + 2 jaunes (à température ambiante)
  •   1 cuillère à soupe d’arôme fleur d’oranger
  •   lait
  •   3 cuillères à soupe de cassonade
  •   100 g de beurre
  •   des pépites de chocolat
    		•
    Préparation : 30 mn
    Cuisson : 190 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 220 mn


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    • Préparation
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    1. 1     La veille, préparer une poolish avec 100 g de farine de pain brioché, l'eau, et 1/2 cuillère à café de levure instantanée pour pain. Placer les pépites de chocolat au congélateur.
    2. 2     Dans un bol mélangeur, mettre le mélange lait-oeufs-arôme.
    3. 3     Verser la farine en alternant avec le sel, la poolish, le sucre, et en dernier, dans un petit puits, la levure.
    4. 4     Régler votre machine à pain : Pain 1000, coloration moyenne, programme pain sucré.
    5. 5     Au début du pétrissage, mettre le beurre mou à température ambiante coupé en morceaux.
    6. 6     Pendant le pétrissage, incorporer les pépites de chocolat. Durée totale dans la machine à pain : 3h10
    Pour finir... On obtient alors une brioche aux pépites de chocolat super moelleuse et bonne. Les pépites de chocolat ne se sont pas mélangées à la pâte, et n’ont pas fondu.


    Il se peut que la brioche touche le hublot .... pas de panique..elle ne débordera pas!!!

    Recette proposée par Caroline Joly
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